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一、崗位職責(zé) 1. **食品制作** - 負(fù)責(zé)每日餐食的烹飪工作，確保菜品多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡、口味符合大眾需求。 - 根據(jù)菜單或季節(jié)調(diào)整菜品（如家常菜、面點(diǎn)、湯品等），控制成本，避免浪費(fèi)。 - 保證食物烹飪的衛(wèi)生、溫度及口感，按時(shí)供餐。 2. **衛(wèi)生與安全** - 嚴(yán)格遵守《食品安全法》，確保食材儲(chǔ)存、加工、烹飪過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 - 保持廚房環(huán)境、廚具、設(shè)備的清潔與消毒，做好防蟲、防鼠工作。 - 定期檢查食材保質(zhì)期，杜絕使用變質(zhì)或不合格原料。 3. **廚房管理** - 協(xié)助制定每周/每月菜單，提出優(yōu)化建議。 - 管理廚房物資，定期盤點(diǎn)食材及調(diào)料，及時(shí)補(bǔ)充所需物品。 - 維護(hù)廚房設(shè)備，規(guī)范操作流程，確保用電、用氣安全。 4. **其他職責(zé)** - 配合食堂管理人員完成臨時(shí)任務(wù)（如接待餐、節(jié)日加餐等）。 - 傾聽就餐人員反饋，改進(jìn)菜品質(zhì)量。 二、任職要求 1. **基本條件** - 年齡：一般18-55歲，持有有效健康證。 - 學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，接受過餐飲相關(guān)培訓(xùn)或持有廚師證（優(yōu)先）。 2. **技能與經(jīng)驗(yàn)** - 具備1年以上食堂或餐飲行業(yè)烹飪經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)家常菜、大鍋菜制作。 - 掌握食品安全知識(shí)，熟悉廚房設(shè)備操作（如電灶、蒸箱等）。 - 能獨(dú)立完成備菜、烹飪、分餐全流程，工作效率高。 3. **素質(zhì)要求** - 責(zé)任心強(qiáng)，注重衛(wèi)生與安全細(xì)節(jié)。 - 吃苦耐勞，適應(yīng)早到崗（如早餐準(zhǔn)備）或加班需求。 - 良好的溝通能力，服從團(tuán)隊(duì)安排。