職位描述
西式面點(diǎn)師證書工齡獎(jiǎng)金加班補(bǔ)貼
1、精通各類面團(tuán)制作（甜面團(tuán)、法式面團(tuán)、丹麥酥皮、塔皮、泡芙面團(tuán)等）掌握各種蛋糕胚制作（海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、磅蛋糕、慕斯基底等）。熟悉發(fā)酵原理和操作（面包類尤其重要）。理解材料特性（面粉、糖、油脂、雞蛋、乳制品、巧克力等）及其在烘焙中的作用。
2、精湛的裝飾技藝：熟練掌握奶油裱花技巧（動(dòng)物奶油、植脂奶油、奶油霜）。精通巧克力調(diào)溫、塑形與裝飾。掌握淋面、噴砂、鏡面等現(xiàn)代西點(diǎn)裝飾技術(shù)。具備良好的水果處理、切割和裝飾能力。擁有出色的審美能力和創(chuàng)意，能設(shè)計(jì)并制作美觀、符合潮流的產(chǎn)品。
3、豐富的產(chǎn)品制作能力：能獨(dú)立制作并保證品質(zhì)：各類蛋糕（生日蛋糕、慕斯、切件蛋糕）、面包（軟歐、甜面包、起酥類）、甜點(diǎn)（撻、派、泡芙、布丁、馬卡龍等）、餅干、巧克力糖果等。熟悉經(jīng)典法式、意式等西點(diǎn)品種的制作。了解市場(chǎng)流行趨勢(shì)，并能根據(jù)要求開發(fā)或調(diào)整新品。
4、工藝?yán)斫馀c執(zhí)行：精準(zhǔn)理解并執(zhí)行配方。嚴(yán)格控制工藝流程（攪拌、發(fā)酵、烘烤、冷卻、裝飾、儲(chǔ)存）中的每個(gè)環(huán)節(jié)。掌握烘焙設(shè)備（烤箱、打蛋機(jī)、發(fā)酵箱、開酥機(jī)等）的操作與維護(hù)。理解溫度、時(shí)間等因素對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵影響。
工作地點(diǎn)
安徽省合肥市包河區(qū)金寨路136號(hào)安徽樂城生活廣場(chǎng)3-4層
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職位發(fā)布者
胡女士/人事主管
剛剛活躍立即溝通
安徽樂城投資股份有限公司樂城股份是2012年創(chuàng)立于安徽省合肥市的商貿(mào)股份公司，致力于超市連鎖業(yè)態(tài)的創(chuàng)新和門店開發(fā)?，F(xiàn)擁有購(gòu)物廣場(chǎng)（樂城生活廣場(chǎng)）、社區(qū)超市（樂城超市）、零食專賣店（樂大嘴零食公園）、生鮮專營(yíng)店（生鮮傳奇）、小吃城（樂食匯）、園藝專賣店（樂園藝）等各類業(yè)態(tài)門店300余家。樂城重視超市的現(xiàn)代化管理和模式創(chuàng)新，致力于原創(chuàng)和技術(shù)革新。旗下金寨路店被譽(yù)為中國(guó)首家未來(lái)超市，中國(guó)最美超市。潛山路店成為全球首家動(dòng)漫主題超市，并榮獲中國(guó)十大好門店稱號(hào)。樂城公司獲得中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)頒發(fā)的中國(guó)零售創(chuàng)新大獎(jiǎng)等一系列榮譽(yù)。樂大嘴、生鮮傳奇等更是開創(chuàng)了中國(guó)小業(yè)態(tài)發(fā)展的先河。創(chuàng)業(yè)8年的樂城已經(jīng)初具規(guī)模，奠定了發(fā)展的先機(jī)，未來(lái)五年樂城將致力于零食連鎖業(yè)態(tài)，生鮮便利業(yè)態(tài)的拓展與創(chuàng)新，朝著千店的戰(zhàn)略布局目標(biāo)闊步邁進(jìn)！高速發(fā)展的樂城需要大量有志人士的加入，我們是一家陽(yáng)光開放的企業(yè)，我們將為每一位任職樂城的員工提供良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)和廣闊的發(fā)展空間，提供極具競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利待遇及股權(quán)激勵(lì)政策等；讓我們共同攜手，譜寫安徽本土零售的輝煌，打造貨通天下，世紀(jì)商幫的愿景！
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