職位描述
日式拉面涼菜
擅長(zhǎng)日式?jīng)雒嬷谱鳎?br>1、煮面技巧：精通不同種類(lèi)日式?jīng)雒娴淖罴阎笾茣r(shí)間和火候控制。要求面條煮后筋道不軟爛，無(wú)硬芯。掌握過(guò)冷水/冰水的關(guān)鍵步驟，確保面條迅速冷卻，口感清爽彈牙。熟練進(jìn)行“洗面”和瀝水，去除多余淀粉和水分，防止面條粘連。
2、涼面醬汁調(diào)制： 精準(zhǔn)調(diào)制各種日式?jīng)雒驷u汁，特別是： 復(fù)雜、多層次（醬油、醋、芝麻醬、味淋、糖、香油、蒜泥、高湯等），要求風(fēng)味平衡，濃淡適中。理解醬汁的保存方法和使用規(guī)范，確保風(fēng)味穩(wěn)定和食品安全。
沙拉制作：
1、熟練掌握蔬菜、水果的清洗、消毒、瀝干技術(shù)： 生食安全至關(guān)重要，必須嚴(yán)格遵循衛(wèi)生流程（特別是生菜、黃瓜、番茄等）。
2、精湛的刀工： 能根據(jù)要求將食材切成均勻的絲、片、塊、丁（如切黃瓜片、胡蘿卜絲、卷心菜絲、牛油果塊等），保證出品美觀(guān)和口感一致。
3、處理特定日式食材： 如熟練處理海藻類(lèi)（海帶、裙帶菜）、魔芋絲、豆腐皮、日式腌菜等。
2、涼面醬汁調(diào)制： 精準(zhǔn)調(diào)制各種日式?jīng)雒驷u汁，特別是： 復(fù)雜、多層次（醬油、醋、芝麻醬、味淋、糖、香油、蒜泥、高湯等），要求風(fēng)味平衡，濃淡適中。理解醬汁的保存方法和使用規(guī)范，確保風(fēng)味穩(wěn)定和食品安全。
沙拉制作：
1、熟練掌握蔬菜、水果的清洗、消毒、瀝干技術(shù)： 生食安全至關(guān)重要，必須嚴(yán)格遵循衛(wèi)生流程（特別是生菜、黃瓜、番茄等）。
2、精湛的刀工： 能根據(jù)要求將食材切成均勻的絲、片、塊、丁（如切黃瓜片、胡蘿卜絲、卷心菜絲、牛油果塊等），保證出品美觀(guān)和口感一致。
3、處理特定日式食材： 如熟練處理海藻類(lèi)（海帶、裙帶菜）、魔芋絲、豆腐皮、日式腌菜等。
工作地點(diǎn)
安徽省合肥市包河區(qū)金寨路136號(hào)安徽樂(lè)城生活廣場(chǎng)3-4層
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胡女士/人事主管
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安徽樂(lè)城投資股份有限公司樂(lè)城股份是2012年創(chuàng)立于安徽省合肥市的商貿(mào)股份公司，致力于超市連鎖業(yè)態(tài)的創(chuàng)新和門(mén)店開(kāi)發(fā)。現(xiàn)擁有購(gòu)物廣場(chǎng)（樂(lè)城生活廣場(chǎng)）、社區(qū)超市（樂(lè)城超市）、零食專(zhuān)賣(mài)店（樂(lè)大嘴零食公園）、生鮮專(zhuān)營(yíng)店（生鮮傳奇）、小吃城（樂(lè)食匯）、園藝專(zhuān)賣(mài)店（樂(lè)園藝）等各類(lèi)業(yè)態(tài)門(mén)店300余家。樂(lè)城重視超市的現(xiàn)代化管理和模式創(chuàng)新，致力于原創(chuàng)和技術(shù)革新。旗下金寨路店被譽(yù)為中國(guó)首家未來(lái)超市，中國(guó)最美超市。潛山路店成為全球首家動(dòng)漫主題超市，并榮獲中國(guó)十大好門(mén)店稱(chēng)號(hào)。樂(lè)城公司獲得中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)頒發(fā)的中國(guó)零售創(chuàng)新大獎(jiǎng)等一系列榮譽(yù)。樂(lè)大嘴、生鮮傳奇等更是開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)小業(yè)態(tài)發(fā)展的先河。創(chuàng)業(yè)8年的樂(lè)城已經(jīng)初具規(guī)模，奠定了發(fā)展的先機(jī)，未來(lái)五年樂(lè)城將致力于零食連鎖業(yè)態(tài)，生鮮便利業(yè)態(tài)的拓展與創(chuàng)新，朝著千店的戰(zhàn)略布局目標(biāo)闊步邁進(jìn)！高速發(fā)展的樂(lè)城需要大量有志人士的加入，我們是一家陽(yáng)光開(kāi)放的企業(yè)，我們將為每一位任職樂(lè)城的員工提供良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)和廣闊的發(fā)展空間，提供極具競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利待遇及股權(quán)激勵(lì)政策等；讓我們共同攜手，譜寫(xiě)安徽本土零售的輝煌，打造貨通天下，世紀(jì)商幫的愿景！
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