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1.按照團餐事業(yè)部統(tǒng)一管理要求組織店面的經(jīng)營管理工作。
2.制定年度、月度營業(yè)計劃及安全指標，領導全體員工積極完成日常保障任務、經(jīng)營指標和安全指標。
3.代表本店向團餐事業(yè)部做工作匯報，接受總公司的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。
4.營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。
5.推廣店面銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃。
6.檢查店面員工的工作和服務態(tài)度、服務規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
7.控制食品和飲品的標準、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
8.制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。
9.積極參加團餐事業(yè)部的各項工作會議。
10.熟悉店面的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地向團餐事業(yè)部反饋各方面信息。
11.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性地禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人材，激發(fā)員工的積極性。
12.抓好設備、設施的維修保養(yǎng)工作，使設備設施經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止安全事故發(fā)生等