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工作職責(zé) 1. 食品安全體系建立與維護(hù)： 制度制定：根據(jù)國(guó)家《食品安全法》《GB 14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)，制定企業(yè)內(nèi)部的食品安全管理制度、操作流程； 標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)：確保原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）及行業(yè)規(guī)范。 文件管理：維護(hù)食品安全管理檔案，包括供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告、消毒記錄等，確保可追溯性。 2. 全程監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)控制 生產(chǎn)過程監(jiān)督：定期檢查生產(chǎn)線衛(wèi)生條件（如設(shè)備清潔度、溫濕度控制）、員工操作規(guī)范（如穿戴防護(hù)用具、生熟分離）。 原料與成品檢測(cè)：監(jiān)督進(jìn)貨查驗(yàn)、檢測(cè)、成品出廠檢驗(yàn)（如微生物、重金屬指標(biāo)），對(duì)不合格品執(zhí)行召回或銷毀流程。 供應(yīng)鏈管理：審核供應(yīng)商資質(zhì)，評(píng)估其食品安全風(fēng)險(xiǎn)，必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)。 3、合規(guī)與迎檢 法規(guī)跟蹤：及時(shí)更新國(guó)內(nèi)外食品安全法規(guī)調(diào)整企業(yè)政策。 迎檢配合：主導(dǎo)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生部門的檢查，提供所需文件并跟進(jìn)整改措施。 認(rèn)證申請(qǐng)：組織申報(bào)食品安全相關(guān)認(rèn)證（如有機(jī)認(rèn)證、綠色食品標(biāo)志）。 4. 應(yīng)急與危機(jī)處理 預(yù)案制定：建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案（如食物中毒、污染事件），明確報(bào)告流程和處置措施。 危機(jī)公關(guān)：協(xié)同公關(guān)部門發(fā)布信息，減少負(fù)面影響，配合監(jiān)管部門調(diào)查。 5. 培訓(xùn)與文化推廣 員工培訓(xùn)：定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)（如過敏原管理、交叉污染預(yù)防），考核員工操作規(guī)范性。 宣傳引導(dǎo)：向消費(fèi)者傳遞食品安全知識(shí)（如正確儲(chǔ)存方法），提升企業(yè)公信力。 6. 團(tuán)隊(duì)與績(jī)效管理 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：管理質(zhì)檢、衛(wèi)生監(jiān)督等團(tuán)隊(duì)，分配任務(wù)并考核績(jī)效。 數(shù)據(jù)分析：匯總檢測(cè)數(shù)據(jù)，分析趨勢(shì)（如投訴率、不合格批次），提出改進(jìn)方案。 7. 跨部門協(xié)作 聯(lián)動(dòng)生產(chǎn)/采購(gòu)：參與新配方風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確保包裝材料符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 協(xié)同研發(fā)：評(píng)估新產(chǎn)品工藝的安全性，提供合規(guī)建議。 任職要求 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：食品科學(xué)、微生物學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科以上，3年以上食品行業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)（條件特優(yōu)的可放寬）。 技能：熟悉檢測(cè)儀器（如HPLC、GC-MS）、熟練使用質(zhì)量管理軟件。 證書：持有食品安全管理員、HACCP內(nèi)審員等資格優(yōu)先。