一、酒體研發(fā):
1、負責(zé)枸杞酒(露酒)產(chǎn)品的酒體設(shè)計、風(fēng)味調(diào)配及穩(wěn)定性優(yōu)化,確保產(chǎn)品口感獨特、品質(zhì)穩(wěn)定;
2、 結(jié)合市場需求,開發(fā)創(chuàng)新型露酒產(chǎn)品(如花果露酒、草本露酒等),并推動產(chǎn)品升級迭代。
二、釀造工藝:
1、主導(dǎo)露酒釀造工藝的研發(fā)與優(yōu)化,包括原料處理、發(fā)酵控制、基酒調(diào)配等關(guān)鍵環(huán)節(jié);
2、研究傳統(tǒng)釀造技術(shù)與現(xiàn)代工藝的結(jié)合,提升產(chǎn)品風(fēng)味層次和生產(chǎn)效率。
三、技術(shù)管理:
制定技術(shù)標準及工藝流程,確保生產(chǎn)符合食品安全及行業(yè)規(guī)范;
解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)難題,優(yōu)化成本控制與品質(zhì)管理。
四、創(chuàng)新與研發(fā):
跟蹤行業(yè)技術(shù)動態(tài),探索新原料、新工藝的應(yīng)用(如低溫萃取、生物發(fā)酵等);
推動技術(shù)專利申報和科研成果轉(zhuǎn)化。
五、團隊協(xié)作:
1、統(tǒng)籌研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量等部門,確保產(chǎn)品從實驗到量產(chǎn)的順利落地;
2、培養(yǎng)技術(shù)團隊,提升團隊專業(yè)能力。
要求:
1、本科及以上學(xué)歷,發(fā)酵工程、釀酒工程、食品科學(xué)、生物工程等相關(guān)專業(yè);
2、8年以上露酒、配制酒或保健酒行業(yè)經(jīng)驗,3年以上技術(shù)管理經(jīng)驗;
3、 兼具酒體研發(fā)和釀造工藝經(jīng)驗者優(yōu)先,熟悉露酒全流程生產(chǎn)(從原料到成品);
4、精通酒體設(shè)計、感官品評及穩(wěn)定性控制技術(shù);
5、 熟悉中藥材、花果等原料的特性及在露酒中的應(yīng)用;
6、具備釀造工藝優(yōu)化能力(如發(fā)酵調(diào)控、陳釀管理等);
7、管理能力:能領(lǐng)導(dǎo)研發(fā)團隊,協(xié)調(diào)跨部門合作,推動項目高效執(zhí)行;
8、職業(yè)素養(yǎng):創(chuàng)新意識強,對市場趨勢敏感,具備嚴謹?shù)馁|(zhì)量意識和成本控制能力。