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崗位職責：
1 、負責菜單的制定及成本管控。
2、 負責公司所有門店廚政的總體管理，負責廚房生產(chǎn)加工流程、工序及出品標準、管理制度的設計、優(yōu)化。
3、 負責公司門店的菜品結構設計和調整，帶領、監(jiān)督研發(fā)團隊定期提供新菜品設計，對新菜品進行研發(fā)、評估、整合。
4、 主導推進廚務加工工藝、廚具設備不斷創(chuàng)新，提供高質高效、復制性強的工藝流程，推動廚政產(chǎn)能和勞效提高。
5、執(zhí)行公司工作目標，負責門店出品品質、營業(yè)額、利潤、人員發(fā)展、系統(tǒng)建立等營運指標。
6、全面負責廚部管理工作，保證廚部日常運作優(yōu)質、順暢、安全進行，統(tǒng)籌并合理安排廚部人力、物力。
7、 負責公司廚務體系員工隊伍建設工作，建立健全廚務崗位培訓和人才梯隊培養(yǎng)的管理框架，主導并帶領廚務團隊完成員工管理和培訓的落地實施。
8、在運營部的總體領導下進行廚務工作績效設計、督導、評估分析及考核實施工作。
9、 負責公司所轄門店菜品的品質管控、成本管理；建立快速及時的菜品質量追蹤、改進機制，保障門店廚務團隊對客戶反饋菜品信息的改進和處理，提升顧客滿意度。
10、 持續(xù)關注并提供餐飲菜品潮流及原料、加工工藝等行業(yè)發(fā)展動態(tài)及分析；為公司決策提供數(shù)據(jù)。
11、對所管理門店廚部的安全、衛(wèi)生、消防工作負責。
任職要求：
1、教育水平：大?；虼髮Ｒ陨蠈W歷。
2、知識背景：烹飪專業(yè)畢業(yè)和受過廚房管理培訓。
3、技能技巧：掌握常用辦公軟件的使用。
4、具有8年以上大型餐飲連鎖廚務管理工作經(jīng)驗，三年以上行政總廚、出品總監(jiān)等崗位工作經(jīng)驗。
5、具備較深厚的理論與實務知識，有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力。
6、有較強的分析判斷能力，對餐飲廚務體系有較深的認知，對廚務菜品技術、研發(fā)、成本、品控有豐富的工作閱歷。
7、有較強的組織協(xié)調能力，能夠較好協(xié)調好廚房與各部門的關系，并與公司相關部門協(xié)調配合組織實施落實推進