薪資面議,待遇優(yōu)厚!
崗位職責:
1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨立研發(fā)新產品或改良產品的配方和工藝流程,制定標準作業(yè)書;
2、熟練掌握新產品開發(fā)生產的各個關鍵節(jié)點及生產成本,提高產品質量,降低運營成本;
3、將通過審核的新產品進行推廣,確保生產人員熟練掌握加工要領,索取反饋意見并加以完善;
4、能夠收集研究有關新產品的信息,跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息,隨時掌握與菜品研發(fā)相關的政策及行業(yè)法規(guī),并且與菜品研發(fā)相結合;
5、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調能力,參加菜品相關培訓及到其它餐飲企業(yè)學習,提高自身研發(fā)能力
6、熟悉各種菜系及品種的烹調方法,在創(chuàng)新過程中要以新原料,新技法,新器皿,新技術的研究評價并推廣應用,并對營養(yǎng)學有較深的研究等;
7、負責研發(fā)和試制新菜品,保證菜品質量和口味,同時通過器皿配備和造型搭配,提高顧客對菜品的認可度;
8、根據(jù)研發(fā)結果,制定新菜品的菜品標準算,對培訓老師進行培訓,檢查督導下屬對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況,確保新菜品標準的執(zhí)行;
職位福利:包吃、包住、節(jié)日福利、彈性工作、績效獎金、年底雙薪、定期團建、公司重點項目