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一、【崗位職責(zé)】? 1.菜單與出品管理： ·統(tǒng)籌中餐/宴會菜單設(shè)計、更新與成本管控，確保菜品競爭力與盈利水平。 ·對出品質(zhì)量負(fù)總責(zé)，優(yōu)化顧客反饋問題，持續(xù)提升菜品品質(zhì)。 2. 廚房運營與安全 ·制定并執(zhí)行廚房SOP，監(jiān)督衛(wèi)生、食品安全及日常清潔，確保合規(guī)運營。 ·管理食材采購、庫存及成本，協(xié)同采購把控品質(zhì)與價格，降低損耗。 3. 團隊建設(shè)與培訓(xùn) ·負(fù)責(zé)后廚團隊招聘、培訓(xùn)、考核，制定技能及食品安全培訓(xùn)計劃，提升績效。 4. 成本與盈利管控* ·制定廚房預(yù)算，嚴(yán)控食材、人力、能源成本；通過銷售數(shù)據(jù)分析優(yōu)化菜品毛利。 二、【任職要求】 1.經(jīng)驗資歷：45周歲內(nèi)， 10年以上中餐廚房經(jīng)驗，其中3以上年星級酒店/高端中餐廳行政總廚管理履歷。 2.專業(yè)技能： 精通東北菜、大連老菜、本地海鮮烹飪，深諳食材特性與季節(jié)變化，精準(zhǔn)選材。熟悉成本控制、菜單定價及食品安全管理體系。 3. 核心能力：卓越的團隊領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門溝通能力； 對餐飲趨勢敏感，能創(chuàng)新菜品提升競爭力；抗壓能力強，具備職業(yè)操守及高度責(zé)任心。 三、【工作時間】 9:00-21:00，法定節(jié)假日調(diào)休 四、【薪資福利】 1、年薪25萬-35萬，具體面談； 2、免費工作餐； 3、繳納五險一金； 4、免費繳納意外傷害險； 五、【應(yīng)聘地址及乘車路線】 應(yīng)聘地址：大連開發(fā)區(qū)海濱路98號漁公碼頭九龍灣國際飯店6樓行政人事部 乘車路線：開發(fā)區(qū)乘紅星海方向8路公交至漁公碼頭下車即是 如果您認(rèn)為自己符合以上要求，并且渴望在一個充滿挑戰(zhàn)和機遇的環(huán)境中展現(xiàn)自己的才華，歡迎您加入我們的團隊。我們期待您的加入，共同創(chuàng)造酒店更加輝煌的明天！