1、崗位職責(zé):負(fù)責(zé)集團(tuán)食堂的管理(200人左右規(guī)模),集團(tuán)有員工食堂(中餐和晚餐),也有包廂(主要是內(nèi)部和外部招待用餐);
2、擅長菜系:建議徽菜主廚,因為團(tuán)隊就是徽菜過來的;
3、管理經(jīng)驗:管理過15人以上的餐飲團(tuán)隊,最好做過大老板的私廚,有客戶思維;有合作意識,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。
4、行業(yè)經(jīng)驗:餐飲行業(yè)出身,一定規(guī)模私廚管理者最佳,需要的是懂客戶的主廚;對菜系有深刻理解,對配菜排菜有高度認(rèn)知。對餐飲行業(yè)有持續(xù)學(xué)習(xí)精神,有創(chuàng)新意識。