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更新于 7月16日
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化驗員

4000-6000元
  • 蕪湖鳩江區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

微生物檢測食品/飲料
一、檢測計劃執(zhí)行與樣品管理
  • 根據企業(yè)質量控制計劃和國家標準、行業(yè)標準、企業(yè)內部標準，制定具體的化驗檢測計劃，明確檢測對象（原輔料、半成品、成品、環(huán)境樣品等）、檢測項目和頻次。
  • 負責樣品的接收、登記、編號和流轉，確保樣品信息（如來源、批次、數量、狀態(tài)）準確無誤，且符合檢測要求。例如，接收車間送來的半成品樣品時，需核對生產批次與抽樣記錄是否一致。
  • 按照規(guī)定的抽樣方法對各類樣品進行二次抽樣（如從原輔料批次中抽取代表性樣品），保證樣品的代表性和公正性，為檢測結果的可靠性奠定基礎。
二、微生物指標檢測
  • 負責樣品的微生物學檢測，重點包括：
    • 常規(guī)微生物：檢測菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌等，判斷食品的衛(wèi)生狀況，如檢測面包的霉菌數是否符合儲存要求。
    • 致病菌：檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌、志賀氏菌等，確保食品無致病性微生物污染，例如對肉類制品進行致病菌專項篩查。
  • 嚴格遵守微生物實驗室操作規(guī)范，進行無菌操作，避免樣品污染和交叉污染，同時做好生物安全防護（如使用生物安全柜、消毒工作臺等）。
三、檢測結果分析與報告
  • 對檢測數據進行整理、計算和分析，判斷樣品是否符合標準要求。例如，將成品的重金屬檢測結果與國家標準對比，確定是否合格。
  • 及時出具準確、規(guī)范的化驗報告，明確檢測項目、結果、判定結論及檢測日期等信息，報送質量控制部門、生產部門等相關崗位。
  • 對檢測結果異常的樣品（如超標、數據波動較大）進行復核，排查檢測過程中的誤差（如儀器故障、試劑問題），確認后及時上報，協(xié)助追溯原因。
四、實驗室設備與試劑管理
  • 負責化驗室儀器設備（如分光光度計、液相色譜儀、氣相色譜儀、培養(yǎng)箱、滅菌鍋等）的日常維護、保養(yǎng)和校準，定期檢查儀器狀態(tài)，確保檢測精度。例如，定期對天平進行校準，對色譜儀進行基線校正。
  • 管理化學試劑、標準品、培養(yǎng)基等耗材，核對其規(guī)格、有效期，按要求分類存放（如劇毒試劑專柜保管、低溫試劑冷藏儲存），并記錄領用和消耗情況，避免過期或誤用。
  • 確保實驗室環(huán)境符合檢測要求，如溫度、濕度、潔凈度（尤其微生物實驗室），定期清潔實驗室，處理實驗廢液、廢棄物，遵守實驗室安全管理規(guī)定。
五、質量體系維護與改進
  • 嚴格遵守企業(yè)質量管理體系（如 ISO22000 食品安全管理體系）和實驗室管理規(guī)范，確保檢測過程符合體系要求，參與內部質量審核。
  • 留存所有檢測記錄（原始數據、報告、儀器校準記錄等），按規(guī)定存檔，保證追溯性，滿足監(jiān)管部門檢查和客戶查詢需求。
  • 參與檢測方法的驗證與優(yōu)化，提出改進建議，例如引入更高效的檢測技術縮短檢測時間，或優(yōu)化試劑配比提高檢測準確性。
六、配合監(jiān)管與追溯
  • 配合市場監(jiān)管部門的抽樣檢測工作，提供必要的樣品和檢測資料，協(xié)助解釋檢測結果。
  • 當發(fā)生質量問題或食品安全事件時，提供相關批次的檢測數據，協(xié)助排查問題環(huán)節(jié)（如原輔料污染、生產過程失控等），為問題解決提供依據。

工作地點

蕪湖鳩江區(qū)安徽佳谷豆食品有限公司南陽路136號

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