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一、工作職責： 1、負責運營指標分解及達成： （1）對分管范圍的各項任務指標、目標負責。 （2）根據(jù)公司的全年工作計劃，布置年度工作任務，分解至各門店并制定工作計劃。 1、店內(nèi)加工生產(chǎn)管理： （1）全面負責店內(nèi)豆制品現(xiàn)場加工環(huán)節(jié)的運營管理，包括原料驗收、生產(chǎn)流程監(jiān)督、工藝標準化執(zhí)行及成品質(zhì)量把控。 （2）確保加工過程符合食品安全法規(guī)（如HACCP標準），定期檢查設備清潔維護情況，杜絕衛(wèi)生安全隱患。 （3）優(yōu)化加工效率，根據(jù)銷售數(shù)據(jù)動態(tài)調(diào)整生產(chǎn)計劃，減少原料損耗與成品浪費。 2、門店運營管理： （1）統(tǒng)籌生鮮豆制品及調(diào)味豆制品的陳列、庫存管理及銷售策略，制定每日/每周補貨計劃，保障產(chǎn)品新鮮度。 （2）監(jiān)控門店經(jīng)營數(shù)據(jù)（如客單價、復購率、損耗率），提出改善方案，確保年度銷售目標達成。 （3）管理門店日常運營成本，合理控制人力、能耗及物料支出。 3、客戶服務與營銷： （1）策劃并執(zhí)行差異化營銷活動，吸引客流，增加動銷頻次 ，并提升品牌粘性。 （2）建立客戶反饋機制，處理重大客訴，維護門店口碑；針對社區(qū)需求提出開發(fā)定制化產(chǎn)品建議。 （3）運營門店私域流量（如社群、小程序），推廣會員體系，提升復購率。 4、團隊管理與培訓： （1）負責加工技師、店員招聘、培訓及考核，打造專業(yè)高效的店面運營團隊。 （2）定期組織食品安全、加工工藝及服務禮儀培訓，強化員工標準化操作意識。 5、新店開發(fā)與建設： （1）選址與籌備：主導新店選址調(diào)研或洽談，分析目標區(qū)域消費需求、競品分布及租金成本，完成可行性報告。 （2）運營模式建立：針對自營和聯(lián)營模式進行設計和規(guī)劃，形成可復制的模式方案。 （3）店面設計與裝修：配合設計團隊規(guī)劃功能分區(qū)（加工區(qū)、冷藏展示區(qū)、客戶體驗區(qū)），監(jiān)督施工質(zhì)量與進度。 二、任職要求： 1、基本條件： （1）學歷：大專及以上學歷，食品科學、工商管理、市場營銷等相關專業(yè)優(yōu)先。 （2）經(jīng)驗：3年以上食品加工或生鮮零售門店管理經(jīng)驗，熟悉豆制品行業(yè)者優(yōu)先。 2、專業(yè)能力： （1）熟練使用門店管理工具（如ERP系統(tǒng)、庫存管理軟件），能通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化運營效率。 （2）具備生鮮品控經(jīng)驗，熟悉冷鏈管理、保質(zhì)期監(jiān)控及損耗控制策略。 3、核心素質(zhì)： （1）責任心強：能嚴格執(zhí)行生產(chǎn)標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 （2）創(chuàng)新意識：擅長挖掘豆制品消費場景，推動產(chǎn)品迭代與體驗升級。 （3）抗壓能力：能應對突發(fā)問題，快速制定解決方案。 4、優(yōu)先項： （1）了解豆制品加工工藝及設備操作，熟悉相關食品安全法規(guī)。 （2）有社區(qū)生鮮店成功運營案例，或熟悉本地豆制品消費習慣。