崗位職責(zé):
1、供應(yīng)鏈管理:負(fù)責(zé)食材、半成品及包裝材料的采購(gòu)統(tǒng)籌,開發(fā)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源,建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,定期開展供應(yīng)商資質(zhì)審核與績(jī)效評(píng)估(質(zhì)量、價(jià)格、交貨期等)。
2、采購(gòu)執(zhí)行:制定精準(zhǔn)采購(gòu)計(jì)劃,主導(dǎo)食材、廚具設(shè)備等招標(biāo)工作,通過詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)控制成本,確保食材按時(shí)按質(zhì)供應(yīng)。
3、質(zhì)量管控:嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī),建立可追溯采購(gòu)臺(tái)賬,協(xié)同質(zhì)檢部門開展食材抽檢,杜絕安全隱患。
4、庫(kù)存與成本優(yōu)化:合理控制庫(kù)存周轉(zhuǎn),減少食材損耗,定期分析采購(gòu)數(shù)據(jù),優(yōu)化采購(gòu)策略以降低成本。
5、跨部門協(xié)作:聯(lián)動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)、財(cái)務(wù)、運(yùn)營(yíng)等部門,及時(shí)處理采購(gòu)異常,定期匯報(bào)工作進(jìn)展并提供改進(jìn)建議。
二、任職要求
年齡28-40歲,大專及以上學(xué)歷,物流管理、供應(yīng)鏈管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
具備3 年以上餐飲行業(yè)采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)歷者優(yōu)先,熟悉餐飲食材采購(gòu)渠道與市場(chǎng)行情;
掌握專業(yè)談判技巧與成本控制方法,熟練使用辦公軟件及 ERP 系統(tǒng),具備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析能力;
熟悉食品安全法規(guī),持有食品從業(yè)相關(guān)證書者優(yōu)先,具備極強(qiáng)的責(zé)任心與誠(chéng)信意識(shí),能承受一定的工作壓力。