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崗位職責(zé):
1、供應(yīng)鏈管理:負(fù)責(zé)食材、半成品及包裝材料的采購(gòu)統(tǒng)籌，開發(fā)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，定期開展供應(yīng)商資質(zhì)審核與績(jī)效評(píng)估(質(zhì)量、價(jià)格、交貨期等)。
2、采購(gòu)執(zhí)行:制定精準(zhǔn)采購(gòu)計(jì)劃，主導(dǎo)食材、廚具設(shè)備等招標(biāo)工作，通過詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)控制成本，確保食材按時(shí)按質(zhì)供應(yīng)。
3、質(zhì)量管控:嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，建立可追溯采購(gòu)臺(tái)賬，協(xié)同質(zhì)檢部門開展食材抽檢，杜絕安全隱患。
4、庫(kù)存與成本優(yōu)化:合理控制庫(kù)存周轉(zhuǎn)，減少食材損耗，定期分析采購(gòu)數(shù)據(jù)，優(yōu)化采購(gòu)策略以降低成本。
5、跨部門協(xié)作:聯(lián)動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)、財(cái)務(wù)、運(yùn)營(yíng)等部門，及時(shí)處理采購(gòu)異常，定期匯報(bào)工作進(jìn)展并提供改進(jìn)建議。
二、任職要求
年齡28-40歲，大專及以上學(xué)歷，物流管理、供應(yīng)鏈管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
具備3 年以上餐飲行業(yè)采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)歷者優(yōu)先，熟悉餐飲食材采購(gòu)渠道與市場(chǎng)行情;
掌握專業(yè)談判技巧與成本控制方法，熟練使用辦公軟件及 ERP 系統(tǒng)，具備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析能力;