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崗位職責：
1、協(xié)助餐廳經(jīng)理制定工作計劃和經(jīng)營指標。
2、分析每月營業(yè)情況，檢查監(jiān)督財務制度的執(zhí)行情況，努力降低運營成本。
3、負責餐廳成本核算，監(jiān)控后堂各班組加工工藝的執(zhí)行和各種材料使用情況，降低損耗。
4、負責處理和餐后剩余原材料和剩余飯菜。
5、負責檢查后堂各班組的現(xiàn)場衛(wèi)生，員工儀容儀表和記錄表單的填寫情況。
6、確保后堂各類設備安全運行，指導并監(jiān)督員工嚴格按照操作流程執(zhí)行。
7、負責對員工初加工、烹調(diào)等技能培訓和現(xiàn)場指導。
8、定期進行市場調(diào)研、根據(jù)市場信息及時完善菜譜。
任職資格：
具備2年以上團餐工作經(jīng)驗、有過專業(yè)廚師培訓，身體健康