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餐飲總監(jiān)（高端中餐）

3-3.5萬

青島市南區(qū)
5-10年
本科
全職
招1人

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職位描述

五險(xiǎn)一金中餐廳西餐廳

工作職責(zé) ：

1.負(fù)責(zé)制定餐飲部門的整體發(fā)展戰(zhàn)略、年度經(jīng)營計(jì)劃及預(yù)算方案，確保餐飲營收、利潤等核心指標(biāo)達(dá)成；統(tǒng)籌管理中餐廳、宴會(huì)廳、特色餐飲等多個(gè)餐飲營業(yè)點(diǎn)，優(yōu)化運(yùn)營流程，提升運(yùn)營效率與服務(wù)品質(zhì)，保障各營業(yè)點(diǎn)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.組建、培養(yǎng)和管理高素質(zhì)餐飲團(tuán)隊(duì)，包括制定人員招聘、培訓(xùn)、績效考核與激勵(lì)方案；定期組織員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)，塑造積極向上的團(tuán)隊(duì)文化，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力與戰(zhàn)斗力。

3.與行政總廚緊密合作，結(jié)合市場趨勢、客戶需求及酒店定位，創(chuàng)新研發(fā)高端中餐菜品，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，確保菜品質(zhì)量與呈現(xiàn)符合五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)；建立完善的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程體系，定期開展服務(wù)質(zhì)量檢查與評估，及時(shí)處理客戶投訴，持續(xù)提升客戶滿意度與忠誠度。

4.嚴(yán)格管控餐飲成本，包括食材采購、人力成本、能耗等，通過優(yōu)化采購渠道、合理控制庫存、提高人效等措施，實(shí)現(xiàn)成本的有效控制；制定靈活的價(jià)格策略與收益管理方案，根據(jù)市場需求與競爭態(tài)勢調(diào)整菜品價(jià)格、宴會(huì)套餐價(jià)格等，提升餐飲收益與市場競爭力。

5.建立并維護(hù)與高端客戶、重要合作伙伴的良好關(guān)系，積極開拓市場，挖掘潛在客戶資源，提升酒店餐飲品牌在高端中餐市場的知名度與影響力；策劃并組織各類主題餐飲活動(dòng)、美食節(jié)等，吸引客戶關(guān)注，增加客戶粘性與消費(fèi)頻次。

6. 嚴(yán)格遵守食品安全、消防安全等相關(guān)法律法規(guī)與酒店規(guī)章制度，建立健全餐飲安全管理體系，定期開展安全檢查與隱患排查，確保餐飲運(yùn)營安全無事故；監(jiān)督餐飲部門各項(xiàng)工作符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，保障酒店餐飲業(yè)務(wù)合法合規(guī)運(yùn)營。

二、任職要求：

1.有 5 年以上高端中餐餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉五星級(jí)酒店餐飲運(yùn)營全流程，有成功運(yùn)營高端中餐廳、大型宴會(huì)活動(dòng)的豐富經(jīng)驗(yàn)，有行政總廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

2. 精通中餐菜品研發(fā)、餐飲服務(wù)管理、成本控制與收益管理等專業(yè)知識(shí)；具備優(yōu)秀的市場洞察力與營銷策劃能力，能精準(zhǔn)把握高端中餐市場動(dòng)態(tài)與客戶需求；

3.具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)能力與團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠有效激勵(lì)與培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員；擁有出色的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與酒店各部門、供應(yīng)商、客戶等建立良好的合作關(guān)系；具備較強(qiáng)的問題解決能力與應(yīng)急處理能力，能夠妥善應(yīng)對餐飲運(yùn)營中的各類突發(fā)情況。

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工作地點(diǎn)

青島市南區(qū)華潤大廈

入職公司信息

入職公司: 某大型公司
公司地址: 青島嶗山區(qū)
公司人數(shù): 300-499人

認(rèn)證資質(zhì)

人力資源服務(wù)許可認(rèn)證

人力資源服務(wù)許可證是由國家人力資源與社會(huì)保障相關(guān)部門頒發(fā)，代表人才經(jīng)紀(jì)人所在企業(yè)可以合法開展人力資源相關(guān)業(yè)務(wù)的資質(zhì)證件。展示該標(biāo)簽代表該企業(yè)發(fā)布此職位時(shí)已上傳《人力資源服務(wù)許可證》或《人力資源服務(wù)備案證書》并經(jīng)由平臺(tái)審驗(yàn)通過。