一、【任職要求】：
大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、烹飪工藝、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；工作經(jīng)驗(yàn)5年以上餐飲后廚工作經(jīng)驗(yàn)，至少3年以上連鎖餐飲企業(yè)廚師長(zhǎng)或廚政管理經(jīng)驗(yàn)。精通至少一種主流菜系，對(duì)各類菜系有廣泛了解；掌握廚房管理、成本控制、食品安全、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等專業(yè)知識(shí)；熟練使用Office辦公軟件（尤其Excel），能進(jìn)行成本核算和數(shù)據(jù)分析；具有多門店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能夠激勵(lì)和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，出色的溝通協(xié)調(diào)能力，強(qiáng)大的計(jì)劃與執(zhí)行能力，高度責(zé)任心與抗壓能力；所需證照：有效的健康證，廚師資格證（中級(jí)以上），食品安全管理員證。
二、【崗位職責(zé)】：
1、制定、優(yōu)化及統(tǒng)一后廚各項(xiàng)管理制度、操作流程、安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行；
2、主導(dǎo)建立并完善所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（SOP）標(biāo)準(zhǔn)食譜卡和成本卡，確保出品穩(wěn)定；3、建立并落實(shí)后廚各崗位的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)；
4、監(jiān)督各門店的日常出品，確保所有菜品符合公司規(guī)定的色、香、味、形、器標(biāo)準(zhǔn)。
5、建立菜品質(zhì)量巡檢與評(píng)估機(jī)制，定期對(duì)門店進(jìn)行抽查，并出具質(zhì)檢報(bào)告。
6、處理重大出品質(zhì)量事故或客戶關(guān)于菜品的重大投訴，分析根源并推動(dòng)整改。
7、全面監(jiān)控后廚食材成本、人力成本、能耗成本等，確保各項(xiàng)成本指標(biāo)在預(yù)算范圍內(nèi)。
8、定期分析成本報(bào)表，發(fā)現(xiàn)異常并制定糾偏措施，重點(diǎn)控制食材損耗和浪費(fèi)。
9、監(jiān)督各門店的食材采購(gòu)驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)管理和庫存盤點(diǎn)工作，確保流程規(guī)范、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
10、負(fù)責(zé)下屬?gòu)N師長(zhǎng)、主管的招聘、培訓(xùn)、工作安排與績(jī)效評(píng)估。
11、構(gòu)建后廚培訓(xùn)體系，定期組織專業(yè)技能培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)和管理能力培訓(xùn)。
12、建立人才梯隊(duì)，培養(yǎng)和儲(chǔ)備核心技術(shù)人員及管理骨干。
13、作為后廚食品安全第一責(zé)任人，確保所有門店嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品安全法》及公司規(guī)定。
14、定期組織食品安全自查，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保順利通過各項(xiàng)外部檢查。
15、落實(shí)后廚的安全生產(chǎn)管理，包括用火、用電、用氣設(shè)備的安全操作，預(yù)防安全事故；
16、監(jiān)督后廚設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)與保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行；
17、審核關(guān)鍵廚房設(shè)備及大宗物料的采購(gòu)需求，并參與選型與評(píng)估。
三、【工作時(shí)間】：09:00-14:00 16:00-19:00
四、【福利待遇】： 薪資標(biāo)準(zhǔn)：12000-15000元/月（固定薪資+績(jī)效工資+門店凈利潤(rùn)分紅） ；繳納社保，月休4天，包食宿、帶薪年假、婚喪假、節(jié)日福利、生日福利，愉悅的工作氛圍，開明的管理理念。