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核心職責(zé) 1. **制冷系統(tǒng)的操作與監(jiān)控：** * 嚴(yán)格按照操作規(guī)程和安全規(guī)范啟動、運行、監(jiān)控和關(guān)閉制冷系統(tǒng)（包括壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、冷卻塔、泵、閥門、控制系統(tǒng)等）。 * 實時監(jiān)控制冷系統(tǒng)的運行參數(shù)（如溫度、壓力、液位、電流、電壓、流量、油位等），確保其在安全、高效、穩(wěn)定的狀態(tài)下運行。 * 根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和庫房溫度需求，及時、準(zhǔn)確地調(diào)整制冷系統(tǒng)的運行參數(shù)（如設(shè)定溫度、壓力、融霜周期等）。 * 熟練操作制冷系統(tǒng)的中央控制面板或分布式控制系統(tǒng)（DCS/PLC）。 * 定期進行系統(tǒng)巡視檢查（包括機房、庫房、室外設(shè)備等），識別異常噪音、振動、泄漏、結(jié)霜、結(jié)冰等情況。 2. **設(shè)備維護與保養(yǎng)：** * 執(zhí)行制冷設(shè)備的**日常維護保養(yǎng)**工作，如清潔設(shè)備表面、更換濾網(wǎng)/濾芯、檢查潤滑油位和品質(zhì)、檢查皮帶張緊度、緊固螺栓等。 * 協(xié)助或按照計劃執(zhí)行制冷設(shè)備的**預(yù)防性維護**任務(wù)（如月度、季度、年度保養(yǎng)）。 * 及時發(fā)現(xiàn)并報告設(shè)備故障、隱患或性能下降情況。 * 在工程師或技術(shù)員的指導(dǎo)下，進行簡單的故障排除和維修工作（如更換保險、接觸器、傳感器、閥門填料、小型密封件等）。 * 保持制冷機房、設(shè)備及周邊區(qū)域的**整潔、有序、安全**（符合5S或類似管理要求）。 3. **溫度控制與記錄：** * 確保**冷庫、速凍庫、加工車間、冷卻隧道**等關(guān)鍵區(qū)域的溫度**持續(xù)穩(wěn)定**地保持在規(guī)定范圍內(nèi)（符合HACCP/食品安全要求）。 * 定期（按規(guī)定頻次）準(zhǔn)確記錄各關(guān)鍵區(qū)域的溫度、濕度（如有要求）以及制冷系統(tǒng)的主要運行參數(shù)。 * 對溫度異常波動或超標(biāo)情況保持高度警惕，**第一時間**發(fā)現(xiàn)、報告并協(xié)助處理，防止產(chǎn)品變質(zhì)。 * 管理溫度記錄（紙質(zhì)或電子），確保其完整、準(zhǔn)確、可追溯。 4. **食品安全與衛(wèi)生：** * 嚴(yán)格遵守工廠的**個人衛(wèi)生規(guī)范**和**進入潔凈區(qū)域的規(guī)定**（如穿戴專用工作服、鞋帽、口罩，洗手消毒等）。 * 確保制冷設(shè)備的維護操作不會對食品、食品接觸面或生產(chǎn)環(huán)境造成**污染**（如使用食品級潤滑油、避免冷凝水污染產(chǎn)品等）。 * 保持制冷設(shè)備（尤其是庫房內(nèi)的蒸發(fā)器、風(fēng)機、風(fēng)道）的**清潔衛(wèi)生**，防止霉菌滋生和異物風(fēng)險。 * 及時處理制冷劑泄漏（特別是氨系統(tǒng)），防止污染產(chǎn)品和環(huán)境，并按規(guī)定報告。 * **了解并遵守**與制冷操作相關(guān)的食品安全管理體系（如HACCP, GMP, ISO 22000）的要求。 5. **安全與環(huán)境：** * 嚴(yán)格遵守**所有安全操作規(guī)程**，特別是涉及高壓設(shè)備、電氣設(shè)備、旋轉(zhuǎn)機械、高空作業(yè)、密閉空間作業(yè)、化學(xué)品（制冷劑、潤滑油）的操作。 * 正確佩戴和使用**個人防護裝備**。 * 熟悉制冷系統(tǒng)（特別是氨系統(tǒng)）的**應(yīng)急處理預(yù)案**，掌握制冷劑泄漏、火災(zāi)等緊急情況的處置流程（報警、疏散、初步控制等）。 * 確保制冷劑（尤其是氨、氟利昂等）的儲存、使用、回收符合**環(huán)保法規(guī)**要求。 * 安全、合規(guī)地處理廢油、廢水等廢棄物。 6. **故障診斷與應(yīng)急響應(yīng)：** * 能夠運用經(jīng)驗和儀表工具（壓力表、溫度計、檢漏儀、萬用表等）進行初步的**故障診斷**。 * 在系統(tǒng)發(fā)生故障或報警時，能迅速響應(yīng)，判斷情況嚴(yán)重性，執(zhí)行緊急停機或切換備用系統(tǒng)等操作，并立即上報。 * 協(xié)助專業(yè)維修人員進行故障排除和搶修工作。 * 參與設(shè)備故障的分析。 7. **溝通、協(xié)作與記錄：** * 清晰、準(zhǔn)確地填寫**運行日志、點檢記錄、維修記錄、交接班記錄**等。 * 與**生產(chǎn)部門、倉儲部門、品控部門、維修部門**等保持良好溝通，及時響應(yīng)溫度需求和報告問題。 * 做好**班次交接工作**，確保信息傳遞完整無誤。 * 向上級主管匯報工作情況和發(fā)現(xiàn)的問題。 8. **能源管理：** * 在保證工藝要求的前提下，優(yōu)化操作，努力**降低制冷系統(tǒng)的能耗**。 * 關(guān)注設(shè)備運行效率，提出節(jié)能改進建議。 ## 通常需要的任職要求/技能 * **資質(zhì)：** 持有有效的**制冷與空調(diào)設(shè)備運行操作證**（國家要求，如特種作業(yè)操作證，特別是壓力容器操作證）。大型氨系統(tǒng)通常要求更高級別的證書（如制冷工中級/高級證）。 * **知識與技能：** * 扎實的制冷原理基礎(chǔ)知識。 * 熟悉常見制冷系統(tǒng)（氨系統(tǒng)、氟利昂系統(tǒng)）的組成、工作原理和操作流程。 * 具備基本的機械、電氣知識及動手能力。 * 能看懂簡單的系統(tǒng)原理圖和電氣圖。 * 熟練使用常用工具和檢測儀表。 * **安全意識強**，熟悉安全法規(guī)和應(yīng)急處理。 * 了解基本的食品安全和衛(wèi)生知識。 * **經(jīng)驗：** 有食品廠、冷庫或相關(guān)工業(yè)制冷設(shè)備操作經(jīng)驗者優(yōu)先。 * **能力：** * 責(zé)任心強，工作細(xì)致認(rèn)真，能承受工作壓力。 * 具備良好的觀察力、判斷力和解決問題的能力。 * 能適應(yīng)**倒班（夜班）** 工作。 * 身體健康，無恐高癥，能勝任一定體力勞動（巡檢、搬運小型備件等）。 * 良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神。 原標(biāo)題：《制冷工》