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崗位職責(zé)：
1. 監(jiān)督餐廳、酒吧、客房送餐等部門的日常運(yùn)營，確保服務(wù)質(zhì)量和效率。
2. 制定并執(zhí)行餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程及衛(wèi)生安全規(guī)范。
3. 控制餐飲成本（食材、人力、能耗等），提升利潤率。
4. 定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)（如客單價(jià)、翻臺(tái)率、毛利率），制定營收增長策略。
5. 處理VIP客戶需求及投訴，維護(hù)客戶關(guān)系，提升滿意度及復(fù)購率。
6. 設(shè)計(jì)特色餐飲活動(dòng)（如主題晚宴、節(jié)日促銷），增強(qiáng)品牌吸引力。
7. 定期組織技能培訓(xùn)和服務(wù)意識(shí)提升課程。
8. 確保食品安全法規(guī)、消防及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)，規(guī)避運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。
崗位要求：
1. 5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上酒店餐飲部門管理經(jīng)驗(yàn)。
2. 熟悉高端餐飲服務(wù)流程、宴會(huì)運(yùn)營及后廚管理。
3. 運(yùn)營管理能力：精通餐飲成本控制、菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化流程及質(zhì)量控制。
4. 團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力：擅長團(tuán)隊(duì)建設(shè)、員工培訓(xùn)和績效管理，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
5. 市場敏感度：能根據(jù)市場趨勢調(diào)整經(jīng)營策略，策劃促銷活動(dòng)提升營收。
6. 抗壓能力：適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，能妥善處理突發(fā)事件及客戶投訴。
7. 熟練使用餐飲管理軟件及辦公軟件。