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1、負(fù)責(zé)檔口從原料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、制作到銷售全過程的食品安全監(jiān)督與管理。
2、每日?qǐng)?zhí)行食品安全巡查，檢查檔口環(huán)境衛(wèi)生、人員個(gè)人衛(wèi)生、工器具消毒、食品儲(chǔ)存溫度等，并做好記錄。
3、監(jiān)督并確保所有操作符合《食品安全法》及高校食堂的各項(xiàng)管理規(guī)定。
4、建立并維護(hù)規(guī)范的食品安全管理臺(tái)賬，包括但不限于：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、餐具消毒記錄、食品留樣記錄、從業(yè)人員健康晨檢記錄、廢棄物處理記錄等。
5、對(duì)檔口員工進(jìn)行日常的食品安全知識(shí)、操作規(guī)范培訓(xùn)。
6、督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（SOP），糾正不規(guī)范操作。
7、能夠快速、妥善處理各類食品安全相關(guān)突發(fā)事件，如客戶投訴、疑似食物中毒等情況，并按規(guī)定程序上報(bào)。
8、負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的隔離、召回與處理工作，向公司管理層定期匯報(bào)檔口的食品安全狀況。

任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)。
2、具備《食品安全管理員》證書或相關(guān)資質(zhì)證明。
3、具備1年以上餐飲行業(yè)食品安全管理或餐廳現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)。學(xué)校食堂、大型團(tuán)餐企業(yè)或連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
4、熟練掌握國(guó)家食品安全法律法規(guī)和食品安全管理體系知識(shí)。
5、能熟練使用Office辦公軟件（Word， Excel）進(jìn)行文檔處理和臺(tái)賬管理。