一、崗位職責
1.負責面包實驗室樣品制作,完成配方設(shè)計、調(diào)試與優(yōu)化,確保成品口感、風味和外觀達到預(yù)期標準。
2.精通各類面包(如吐司面包、軟歐包、丹麥面包等)的制作工藝。
3.探索市場面包流行趨勢,結(jié)合消費者需求,提出符合市場定位的創(chuàng)新產(chǎn)品概念。
二、任職要求
1.學歷與經(jīng)驗:大專及以上學歷,5年及以上酒店或烘焙店手工面包研發(fā)經(jīng)驗,能獨立完成產(chǎn)品制作。
2.核心技能:具備敏銳的味覺和嗅覺,能準確捕捉風味差異;對原料、發(fā)酵、面筋等有深入理解;手工制作能力強。
3.細節(jié)把控:工作嚴謹,注重細節(jié),能精準控制研發(fā)過程中的溫度、時間等關(guān)鍵參數(shù),確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。
4.溝通協(xié)作:具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神,能高效配合生產(chǎn)、銷售等部門完成工
作。
5.職業(yè)素養(yǎng):熱愛烘焙行業(yè),愿意持續(xù)學習新的面包技術(shù)和理念,能承受一定的研發(fā)壓力
辦公地址:河北省滄州市青縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)