職位描述
兒童營(yíng)養(yǎng)酒店食譜食品安全
崗位職責(zé)：
1、營(yíng)養(yǎng)菜單設(shè)計(jì)：負(fù)責(zé)制定周期性的員工早餐菜單，確保早餐品種多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡、符合成本控制要求。
2、餐飲服務(wù)支持：根據(jù)客人身份、健康狀況及飲食偏好，設(shè)計(jì)兼具特色與營(yíng)養(yǎng)的接待食譜。
3、家庭食譜制定：制定個(gè)性化、常態(tài)化的家庭食譜，充分考慮老年人的慢性病管理及兒童的生長(zhǎng)發(fā)育需求，確保膳食安全、健康、美味。
4、食品安全：每日對(duì)廚房各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡視檢查，確保符合公司及國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、衛(wèi)生監(jiān)控：監(jiān)督食品加工、制作、儲(chǔ)存的全過(guò)程，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別和預(yù)警，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
6、專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)與指導(dǎo)：定期為廚房員工組織專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物相克與搭配、特殊人群膳食指南、食品安全法規(guī)及操作規(guī)范等。
1、營(yíng)養(yǎng)菜單設(shè)計(jì)：負(fù)責(zé)制定周期性的員工早餐菜單，確保早餐品種多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡、符合成本控制要求。
2、餐飲服務(wù)支持：根據(jù)客人身份、健康狀況及飲食偏好，設(shè)計(jì)兼具特色與營(yíng)養(yǎng)的接待食譜。
3、家庭食譜制定：制定個(gè)性化、常態(tài)化的家庭食譜，充分考慮老年人的慢性病管理及兒童的生長(zhǎng)發(fā)育需求，確保膳食安全、健康、美味。
4、食品安全：每日對(duì)廚房各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡視檢查，確保符合公司及國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、衛(wèi)生監(jiān)控：監(jiān)督食品加工、制作、儲(chǔ)存的全過(guò)程，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別和預(yù)警，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
6、專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)與指導(dǎo)：定期為廚房員工組織專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物相克與搭配、特殊人群膳食指南、食品安全法規(guī)及操作規(guī)范等。
任職要求：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、醫(yī)學(xué)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)背景。
2、持有國(guó)家認(rèn)可的公共營(yíng)養(yǎng)師或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師等相關(guān)資格證書(shū)者優(yōu)先。
3、具備2年及以上餐飲行業(yè)營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有高端酒店、會(huì)所或大型團(tuán)膳企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、全面了解《食品安全法》及相關(guān)的衛(wèi)生管理規(guī)定。
5、具備出色的溝通能力，并能與總廚及其他部門(mén)順暢協(xié)作。
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、醫(yī)學(xué)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)背景。
2、持有國(guó)家認(rèn)可的公共營(yíng)養(yǎng)師或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師等相關(guān)資格證書(shū)者優(yōu)先。
3、具備2年及以上餐飲行業(yè)營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有高端酒店、會(huì)所或大型團(tuán)膳企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、全面了解《食品安全法》及相關(guān)的衛(wèi)生管理規(guī)定。
5、具備出色的溝通能力，并能與總廚及其他部門(mén)順暢協(xié)作。
工作地點(diǎn)
鼓樓區(qū)麗楓酒店(福州三坊七巷五一北路店)
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福州海尚新璽建設(shè)發(fā)展有限公司新璽集團(tuán)是以開(kāi)發(fā)高端品質(zhì)房地產(chǎn)項(xiàng)目為主，深耕福建，同時(shí)布局上海、深圳等全國(guó)重要城市，目前正在開(kāi)發(fā)建設(shè)項(xiàng)目 11個(gè)，建筑面積 600萬(wàn)方、土地面積 280萬(wàn)方。同時(shí)集團(tuán)與廈門(mén)國(guó)貿(mào)、廈門(mén)象嶼、巴塞羅、美的集團(tuán)、錦江集團(tuán)、GMP、華森等世界 500強(qiáng)、知名央企和世界級(jí)品牌企業(yè)深入合作，負(fù)責(zé)城市建設(shè)與運(yùn)營(yíng)的全資地產(chǎn)集團(tuán)。公司成立以來(lái)，以“用心做事做好事，敬業(yè)自律結(jié)同心”的企業(yè)精神，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)地產(chǎn)、酒店、物業(yè)三大板塊并駕齊驅(qū)。未來(lái)，新璽集團(tuán)將繼續(xù)走強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手之路，踐行“美好生活質(zhì)造家”的企業(yè)使命。
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