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我們是誰(shuí)？ 我們不止是一家餐廳，更是一個(gè)充滿音樂(lè)與熱情的時(shí)尚聚集地。我們擁有自購(gòu)獨(dú)棟空間、頂級(jí)音響燈光和舞臺(tái)，致力于為都市年輕客群提供“美食+美酒+音樂(lè)”的沉浸式體驗(yàn)?，F(xiàn)因業(yè)務(wù)發(fā)展，誠(chéng)邀一位懂烤魚、音樂(lè)餐吧懂氛圍的廚藝掌舵人加入！
崗位職責(zé)：
1. 核心產(chǎn)品把控：
· 全面負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)營(yíng)管理，對(duì)所有菜品的口味、質(zhì)量、穩(wěn)定性及出餐效率負(fù)首要責(zé)任；
· 深度精通烤魚產(chǎn)品，能根據(jù)公司指導(dǎo)獨(dú)立完成招牌烤魚的配方標(biāo)準(zhǔn)化、腌制、烤制全過(guò)程管控，確?？谖舵敲馈袄习鍛偕萧~”、“半天妖”等頭部品牌；
· 精通川湘菜及熱門江湖菜，能設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，定期推出創(chuàng)新菜，保持菜單活力。
2. 后廚運(yùn)營(yíng)體系：
· 建立并優(yōu)化高效、標(biāo)準(zhǔn)化的后廚工作流程（SOP），包括備料、預(yù)制、烤制、出餐等環(huán)節(jié)，確保高峰時(shí)段出餐速度與品質(zhì)，并確保操作安全；可完美配合前場(chǎng)音樂(lè)演出節(jié)奏；
· 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保后廚操作符合國(guó)家規(guī)范，對(duì)食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、處理進(jìn)行全方位監(jiān)控。
3. 成本利潤(rùn)管控：
· 負(fù)責(zé)廚房的成本控制，包括食材采購(gòu)計(jì)劃、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)制定、庫(kù)存管理、毛利率核算等，有效降低損耗，達(dá)成公司設(shè)定的毛利目標(biāo)。
4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：
· 負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)、考核與管理，打造一支技術(shù)過(guò)硬、執(zhí)行力強(qiáng)、充滿激情的高效后廚團(tuán)隊(duì)。
· 營(yíng)造積極、和諧、有紀(jì)律的后廚文化。
任職要求：
1. 硬性經(jīng)驗(yàn)：
· 必須有知名烤魚品牌（如：半天妖、老板戀上魚、探魚、江邊城外等）廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，深諳其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)模式；
· 從事過(guò)音樂(lè)餐吧、Livehouse、大型主題餐廳或高端中餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；
· 精通川菜、湘菜或江湖菜，有扎實(shí)的功底和豐富的產(chǎn)品研發(fā)能力。
2. 核心能力：
· 對(duì)烤魚口味有極致追求，能通過(guò)技術(shù)手段保證每一份出品的高度穩(wěn)定和美味；
· 具備極強(qiáng)的成本意識(shí)和數(shù)據(jù)分析能力，能通過(guò)數(shù)據(jù)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)；
· 擁有出色的后廚管理能力，包括人員調(diào)度、食品安全、6S管理等；
· 能夠適應(yīng)夜間運(yùn)營(yíng)和周末高峰的快節(jié)奏工作壓力，具備良好的抗壓能力。
3. 個(gè)人特質(zhì)：
· 熱愛(ài)美食，對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，有一定審美，理解“音樂(lè)餐吧”的獨(dú)特氛圍對(duì)出品的特殊要求（如：菜品呈現(xiàn)要適合拍照分享）；
· 有老板心態(tài)，責(zé)任心極強(qiáng)，善于溝通，能與前場(chǎng)（店長(zhǎng)、服務(wù)團(tuán)隊(duì)）高效協(xié)作。
薪資待遇：
1. 全面薪酬： 極具競(jìng)爭(zhēng)力的底薪 + 績(jī)效獎(jiǎng)金 + 季度利潤(rùn)分紅，綜合收入面議，只要你能力足夠，待遇絕對(duì)超乎預(yù)期；
2. 發(fā)展前景： 作為餐廳的核心創(chuàng)始人之一，享有廣闊的晉升空間。表現(xiàn)優(yōu)異者，可納入未來(lái)合伙人計(jì)劃，參與分紅甚至股權(quán)激勵(lì)；
3. 工作環(huán)境： 在充滿動(dòng)感音樂(lè)和藝術(shù)氣息的獨(dú)棟空間工作，告別傳統(tǒng)后廚的沉悶。
4. 團(tuán)隊(duì)福利：
· 提供優(yōu)質(zhì)工作餐及各類飲品；
· 定期團(tuán)隊(duì)建設(shè)（聚餐、K歌、燒烤）；
· 免費(fèi)觀看現(xiàn)場(chǎng)演出，與音樂(lè)零距離接觸。
如何申請(qǐng)？ 如果您正是我們要找的那位“烤魚大神”，請(qǐng)毫不猶豫地發(fā)送您的簡(jiǎn)歷給我們。期待您的加入，讓我們一起用美食征服顧客的胃，用熱情點(diǎn)燃每一個(gè)夜晚！