崗位職責(zé)：
商品經(jīng)營(yíng)：負(fù)責(zé)熟食、烘焙、半成品菜等餐飲類(lèi)商品的研發(fā)、生產(chǎn)、定價(jià)與陳列。
質(zhì)量控制：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、售賣(mài)全程安全，建立并維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（SOP）。
成本與損耗控制：精準(zhǔn)控制原材料采購(gòu)、庫(kù)存、報(bào)損，核算成本率，有效降低損耗。
銷(xiāo)售與營(yíng)銷(xiāo)：制定并執(zhí)行每日/每周/季節(jié)性產(chǎn)品計(jì)劃與促銷(xiāo)活動(dòng)，分析銷(xiāo)售趨勢(shì)，提升坪效與客單價(jià)。
團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)生產(chǎn)與銷(xiāo)售人員的排班、培訓(xùn)、技能考核及日常管理，確保操作規(guī)范與服務(wù)熱情。
現(xiàn)場(chǎng)管理：負(fù)責(zé)餐飲區(qū)域（含后廚、售賣(mài)區(qū)）的清潔衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)、安全生產(chǎn)及顧客體驗(yàn)管理。
任職要求：
學(xué)歷經(jīng)驗(yàn)：高中/中專(zhuān)及以上學(xué)歷，有3年以上超市熟食/烘焙/快餐管理工作經(jīng)驗(yàn)或餐飲業(yè)后廚管理經(jīng)驗(yàn)。
專(zhuān)業(yè)知識(shí)：熟悉餐飲加工流程、食品安全法規(guī)（HACCP/QS）、成本核算及基本營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。
核心能力：具備較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)或引進(jìn)能力、成本控制能力、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題解決能力及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力。
職業(yè)資質(zhì)：持有有效的健康證，了解并能?chē)?yán)格執(zhí)行當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)的相關(guān)規(guī)定。
個(gè)人素質(zhì)：注重衛(wèi)生與安全細(xì)節(jié)，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及靈活的排班制度。