職位描述
中式面點包子饅頭卷餅酒店
崗位職責(zé)：
1、有豐富的面案知識，熟知中式面點及中餐烹飪技藝，能研發(fā)中式面點，熟練掌握早餐各種面食的制作流程。
2、負責(zé)包子、饅頭等點心的制作，對制作質(zhì)量負責(zé)。
3、負責(zé)食材把控、將面點配方轉(zhuǎn)移為可量化的標(biāo)準(zhǔn)品配方。
4、負責(zé)面點產(chǎn)品和工藝參數(shù)研發(fā)及面點制作的技術(shù)指導(dǎo)。
5、產(chǎn)品工藝流程圖和產(chǎn)品配方的編制和下發(fā)，以及線上系統(tǒng)里工藝與配方的維護工作。
6、制定產(chǎn)品保質(zhì)期、包材等標(biāo)準(zhǔn)，核算產(chǎn)品成本等
任職要求：
1、年齡45歲以下。
2、能熟練制作各種中式、西式面點，五星級酒店廚師優(yōu)先。
3、具有面點產(chǎn)品從研發(fā)到中試的策劃和管理。
4、有廚師證/營養(yǎng)師證/烹飪等資格證書。
1、有豐富的面案知識，熟知中式面點及中餐烹飪技藝，能研發(fā)中式面點，熟練掌握早餐各種面食的制作流程。
2、負責(zé)包子、饅頭等點心的制作，對制作質(zhì)量負責(zé)。
3、負責(zé)食材把控、將面點配方轉(zhuǎn)移為可量化的標(biāo)準(zhǔn)品配方。
4、負責(zé)面點產(chǎn)品和工藝參數(shù)研發(fā)及面點制作的技術(shù)指導(dǎo)。
5、產(chǎn)品工藝流程圖和產(chǎn)品配方的編制和下發(fā)，以及線上系統(tǒng)里工藝與配方的維護工作。
6、制定產(chǎn)品保質(zhì)期、包材等標(biāo)準(zhǔn)，核算產(chǎn)品成本等
任職要求：
1、年齡45歲以下。
2、能熟練制作各種中式、西式面點，五星級酒店廚師優(yōu)先。
3、具有面點產(chǎn)品從研發(fā)到中試的策劃和管理。
4、有廚師證/營養(yǎng)師證/烹飪等資格證書。
工作地點
合肥廬陽區(qū)工業(yè)區(qū)工投興廬科技產(chǎn)業(yè)園1棟2層
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職位發(fā)布者
吳女士/人事
昨日活躍立即溝通
安徽蒸小皖餐飲股份有限公司蒸小皖家鄉(xiāng)小籠菜，隸屬于安徽蒸小皖餐飲有限公司，品牌升級于2017年5月，是一家致力于為消費者提供安全、健康、美味中式輕奢快餐的連鎖餐飲企業(yè)。蒸小皖目前擁有連鎖門店200余家，遍布安徽合肥、淮南、六安、安慶、滁州、宣城、巢湖、阜陽、蚌埠，遠至江蘇淮安等城市，每年服務(wù)人次超千萬。企業(yè)先后榮獲“安徽快餐名店”，“安徽餐飲十強企業(yè)”，“合肥十大特色名小吃”等幾十項榮譽，成為了安徽乃至全國頗具影響力的快餐品牌。蒸小皖的主打菜系，都是以“蒸”為主，大膽的創(chuàng)新，把健康的蒸法和傳統(tǒng)的徽菜做法進行融合，在徽菜的基礎(chǔ)上保證健康少油的特色，新派蒸式徽菜就這樣應(yīng)運而生。為了保證菜品質(zhì)量，蒸小皖提出了四“拒絕”：拒絕隔夜，從菜園到餐桌不超過18個小時；拒絕味精，從每一滴湯到每個菜品絕不添加味精；拒絕復(fù)熱，哪怕浪費也絕不會端上30分鐘前完成的菜品。為了在全國大力推廣徽菜，以及“做有溫度的餐飲”的夢想，公司邀請當(dāng)紅明星陳妍希代言蒸小皖品牌。2017年7月19日，蒸小皖品牌發(fā)布暨陳妍希代言活動隆重舉行，品牌成功升級。在未來，蒸小皖將繼續(xù)秉承“做安徽人驕傲的小籠菜”為己任，堅持新派蒸式徽菜快餐定位，打造有溫度的輕奢快餐品牌，為更多關(guān)注健康、追求生活品質(zhì)的城市白領(lǐng)提供高品質(zhì)的餐飲。公司計劃用3年努力，在全國開出至少500家蒸小皖餐廳，讓全國各地的老百姓都能吃得到、吃得起，并最終愛上我們的新派蒸式徽菜!同時隨著徽菜的推廣，把徽派文化、徽商精神，傳向全世界!
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