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崗位職責：
1、產(chǎn)品研發(fā)
具有敏銳的市場洞察能力、產(chǎn)品分析、根據(jù)顧客和市場的需求，進行產(chǎn)品研發(fā)、火鍋食材的開發(fā)、出品設計、平衡創(chuàng)新性、標準化、成本控制 三大核心，同時緊跟消費趨勢（如健康化、社交化），最終通過差異化產(chǎn)品提升品牌競爭力和顧客復購率；開發(fā)地域化特色增強差異化競爭力 ，挖掘地方小眾食材，火鍋及相關(guān)食材（含日料/西餐融合產(chǎn)品）的研發(fā)、產(chǎn)品應用、產(chǎn)品優(yōu)化。
2、菜品設計與呈現(xiàn)
通過擺盤藝術(shù)，創(chuàng)意造型、提升拍照傳播性。組合創(chuàng)新、互動性設計推出DIY涮煮食材、趣味吃法增強參與感。
3、產(chǎn)品優(yōu)化
對核心產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化，品質(zhì)優(yōu)化、出品優(yōu)化、成本優(yōu)化、工藝優(yōu)化，出品設計、保持產(chǎn)品的市場競爭力
4、標準化輸出
輸出SOP、BOM、效期管理、新增物料清單及產(chǎn)品提煉信息表等。
崗位要求：
1、5年以上餐飲行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，火鍋行業(yè)必備，同時具備日料/西餐經(jīng)歷者優(yōu)先。
2、熟悉中餐烹飪工藝及融合菜創(chuàng)新，有廚政管理經(jīng)驗優(yōu)先。
3、熟練使用Excel、Word、PPT等工具，完成數(shù)據(jù)分析、報告撰寫及方案演示。