職位描述
中餐星級(jí)餐廳酒店餐廳自助餐廳餐飲服務(wù)酒店/民宿旅游服務(wù)
任職資格：
大專(zhuān)以上學(xué)歷。
受過(guò)相關(guān)服務(wù)能力等方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
具有2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬條件。
熟悉集團(tuán)公司管理制度，相關(guān)的崗位制度及流程。
較好的協(xié)調(diào)能力；有較強(qiáng)分析和解決問(wèn)題的能力。
崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)制訂餐飲部月度和年度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析；
2.負(fù)責(zé)根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬定組織菜品的更換計(jì)劃，控制食品 、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本；
3.負(fù)責(zé)公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃、目標(biāo)績(jī)效管理工作；
4.負(fù)責(zé)制訂服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期同行政總廚研究菜品推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚房人員進(jìn)行培訓(xùn)；
5.負(fù)責(zé)餐飲部人員流動(dòng)，每月進(jìn)行員工談心；
6.負(fù)責(zé)對(duì)接內(nèi)外VIP接待工作；
7.協(xié)調(diào)本部門(mén)與公司其他部門(mén)關(guān)系，做好公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作；
8.與廚師長(zhǎng)交流工作確保出品質(zhì)量，對(duì)重要接待及宴會(huì)接待服務(wù)質(zhì)量予以特別關(guān)注，處理客人投訴，征求客人的反饋意見(jiàn)和建議，建立良好的人際關(guān)系，每月對(duì)客源進(jìn)行分析。
工作地點(diǎn)
威遠(yuǎn)縣內(nèi)江船石湖豪生溫泉酒店
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