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1. 監(jiān)督車間工藝執(zhí)行情況，如工藝參數(shù)是否符合、操作規(guī)程的嚴格執(zhí)行、各工序間的互相協(xié)調(diào)、半成品合格轉(zhuǎn)序等，如有異常情況及時向直接上級匯報；
2. 及時核對當日配方與所使用的營養(yǎng)素、原輔料是否匹配，計量準確，監(jiān)督投料準確性及原料添加順序，及時向質(zhì)量主辦傳遞異常信息；
3.監(jiān)督過程料液、濃奶的儲存時間及其使用情況等，如有異常情況及時上報；
4. 每日生產(chǎn)前和過程對設(shè)備管路進行清洗效果檢查驗證，發(fā)現(xiàn)不符合及時通知并跟蹤車間工段長重新進行清洗，直到合格方可開機生產(chǎn)；
5.監(jiān)督和統(tǒng)計當班車間所有區(qū)域、人員、工器具等的定期熏蒸消毒情況，驗證效果；
6. 監(jiān)督并跟蹤不合格半成品的數(shù)量和處置情況，對處置不當?shù)那闆r第一時間匯報直接上級，檢查成品包裝形象符合情況，發(fā)現(xiàn)成品有封口不良、計量不準、漏粉、空包等現(xiàn)象及時通知車間進行整改，并跟蹤整改效果，保證出廠產(chǎn)品100%合格；
7.監(jiān)督檢查車間配制酒精、漂白粉液、酸堿液等消毒液濃度，防止由濃度不夠影響清洗消毒效果；
8. 過程發(fā)生異常時，根據(jù)通知進行采樣、隔離等工作，采樣過程必須保證樣品的及時性、準確性、具有代表性；
9. 監(jiān)督車間所有標識的準確標識與傳遞工作；
10.負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。