崗位職責(zé)：
1、全面掌握餐廳預(yù)訂和重要接待活動(dòng)，主持召開(kāi)餐廳班前例會(huì)和有關(guān)會(huì)議；每日巡視餐廳營(yíng)運(yùn)狀況，檢查主管、領(lǐng)班及員工的工作情況和服務(wù)質(zhì)量；
2、加強(qiáng)餐廳員工隊(duì)伍的基本建設(shè)；負(fù)責(zé)對(duì)下屬的考勤、績(jī)效考核和評(píng)估；組織開(kāi)展餐廳培訓(xùn)活動(dòng)，提高員工業(yè)務(wù)水平；做好餐廳人才開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)工作；
3、發(fā)展良好的客戶(hù)關(guān)系，參與重要接待活動(dòng)； 積極征求賓客意見(jiàn)和建議，處理客人投訴；監(jiān)督建立并完善客史檔案；
4、控制餐廳易耗品成本，加強(qiáng)物品原材料、早餐飲品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利；
5、負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和衛(wèi)生、安全工作；監(jiān)督各項(xiàng)衛(wèi)生工作；
6、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào)，處理各類(lèi)突發(fā)事件；與廚師長(zhǎng)保持密切聯(lián)系和合作，提出有關(guān)食品銷(xiāo)售建議，及時(shí)將客人需求反饋給廚師長(zhǎng)，為食品原料的采購(gòu)和廚房出菜提供依據(jù)；
7、審核餐廳的營(yíng)業(yè)收入，做好結(jié)賬控制工作，杜絕發(fā)生舞弊行為；
8、巡查和監(jiān)督餐廳各點(diǎn)的安全管理，保證餐廳安全有效運(yùn)行；
9、完成上級(jí)交辦的其他工作。
任職要求：
1、具備同崗位管理經(jīng)驗(yàn)2年以上
2、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)
3、有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，應(yīng)變能力強(qiáng)，具有良好的組織、指揮能力；
4、了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度；
5、能承受較強(qiáng)的工作壓力。