職位描述
燒烤店連鎖燒烤品牌網(wǎng)紅燒烤品牌食品健康證（A類）包住包吃全勤獎金五險一金免費工裝連鎖大型燒烤品牌經驗成都網(wǎng)紅燒烤湖南網(wǎng)紅燒烤
崗位職責：
1、產品研發(fā)
（1）每月研發(fā)2-3款創(chuàng)新燒烤產品（含肉類、海鮮、素菜等全品類）；
（2）開發(fā)特色腌制配方和獨家調味工藝；
（3）建立產品研發(fā)檔案（含成本核算、工藝流程等完整數(shù)據(jù)）。
2、技術標準制定
（1）制定《標準化烤制工藝手冊》（溫度、時間、手法等）；
（2）建立產品質量評估體系（5大維度12項指標）；
（3）優(yōu)化食材預處理流程（解凍、改刀、穿串等工序）。
3、廚政管理
（1）每月開展4次以上門店技術巡檢；
（2）建立產品問題24小時響應機制；
（3）每季度組織2次門店廚師技能培訓。
任職要求：
1、必備條件
（1）3-5年連鎖燒烤品牌（單店月營業(yè)額50萬+）研發(fā)或主廚經驗；
（2）精通各類燒烤食材特性和烤串制作工藝（如炭烤、電烤等...）；
（3）熟練掌握30+種常見烤品的火候控制技巧；
（4）持有中級以上廚師資格證。
2、核心能力
（1）能獨立完成從市場調研到產品落地的全流程研發(fā)；
（2）掌握精準成本核算方法（原料成本控制在35-40%）；
（3）具備數(shù)據(jù)分析能力（解讀銷售數(shù)據(jù)指導研發(fā)）。
3、個人特質
（1）對口味有極致追求（能辨別細微風味差異）；
（2）抗壓能力強（適應快節(jié)奏研發(fā)需求）；
（3）具有持續(xù)創(chuàng)新意識，具備創(chuàng)新研發(fā)能力，有成功案例者優(yōu)先。
上班地址：重慶和成都交替出差工作
1、產品研發(fā)
（1）每月研發(fā)2-3款創(chuàng)新燒烤產品（含肉類、海鮮、素菜等全品類）；
（2）開發(fā)特色腌制配方和獨家調味工藝；
（3）建立產品研發(fā)檔案（含成本核算、工藝流程等完整數(shù)據(jù)）。
2、技術標準制定
（1）制定《標準化烤制工藝手冊》（溫度、時間、手法等）；
（2）建立產品質量評估體系（5大維度12項指標）；
（3）優(yōu)化食材預處理流程（解凍、改刀、穿串等工序）。
3、廚政管理
（1）每月開展4次以上門店技術巡檢；
（2）建立產品問題24小時響應機制；
（3）每季度組織2次門店廚師技能培訓。
任職要求：
1、必備條件
（1）3-5年連鎖燒烤品牌（單店月營業(yè)額50萬+）研發(fā)或主廚經驗；
（2）精通各類燒烤食材特性和烤串制作工藝（如炭烤、電烤等...）；
（3）熟練掌握30+種常見烤品的火候控制技巧；
（4）持有中級以上廚師資格證。
2、核心能力
（1）能獨立完成從市場調研到產品落地的全流程研發(fā)；
（2）掌握精準成本核算方法（原料成本控制在35-40%）；
（3）具備數(shù)據(jù)分析能力（解讀銷售數(shù)據(jù)指導研發(fā)）。
3、個人特質
（1）對口味有極致追求（能辨別細微風味差異）；
（2）抗壓能力強（適應快節(jié)奏研發(fā)需求）；
（3）具有持續(xù)創(chuàng)新意識，具備創(chuàng)新研發(fā)能力，有成功案例者優(yōu)先。
上班地址：重慶和成都交替出差工作
工作地點
成都錦江區(qū)楊記隆府重慶江湖菜(太古里店)東大街下東大街段166號
相似職位
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重慶楊記譽誠品牌管理有限公司- 燒烤小工4000-5000元
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郫都區(qū)失眠餐飲店(個體工商戶) - 燒烤師傅4000-5000元
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職位發(fā)布者
李雨珈/招聘經理
昨日活躍立即溝通
重慶楊記譽誠品牌管理有限公司楊記譽誠集團，楊記譽誠是集餐飲產業(yè)開發(fā).中央物流供應鏈.餐飲品牌營銷策劃.餐飲門店運營管理等為一體的綜合餐飲企業(yè).旗下品牌有楊記隆府-重慶江湖菜，民間糧倉-鄉(xiāng)土菜.重慶大萱火鍋館，萬老頭幾樣菜-江湖菜大拍檔，羅媽砂鍋等.公司致力發(fā)揚重慶美食文化.旗下直營門店年接待人次逾400萬，知名的“楊記隆府解放碑店”，高峰時排隊超過1300桌，屢奪亞洲排隊人氣王門店榜首，省外門店分布北京、上海、深圳、西安、湖北、貴州、山西、天津、南京、福建等地。公司先后獲得“中國餐飲百強企業(yè)”、“重慶市民營餐飲業(yè)10強”、“中國餐飲名店”、“重慶餐飲名店”等殊榮，是首批“重慶老字號”企業(yè)、獲得“非物質文化遺產”傳承保護。企業(yè)具備獨立運營體系、招商加盟體系、品控體系等，擁有完善的SOP標準、內部KPI標準，2020年公司旗下位于重慶市渝北區(qū)的“皓元食品廠”正式投產，面積1.7萬余方，擁有多條標準生產線，提供火鍋底料、食材醬料等生產，年產值破億元。作為餐協(xié)、烹?yún)f(xié)、工商聯(lián)商會會長、理事長單位，企業(yè)奉行“行德·回饋”的理念，重視企業(yè)社會責任，每年固定組織敬老、慰小、擁軍、善民活動，逐年用于社會回饋及捐贈的物資、資金已逾百萬，曾多次被各大媒體及電視臺授予“優(yōu)質愛心公益企業(yè)”稱號。
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