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1、制作涼菜出品菜單，并制作符合食品安全的菜品。
2、協(xié)調(diào)好出品與餐廳服務(wù)員之間上菜流程。
4、做好出餐前的準(zhǔn)備工作及食材備料。
5、控制配餐成本。
6、定期研發(fā)新菜品。
7、檢查存放剩余食品，確保正常使用，做好菜品留樣工作。
8、保證食品按照規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)擺放。
9、了解冷菜間所有機器的操作，并保持清潔。
10、負責(zé)廚房衛(wèi)生、安全、遵守店內(nèi)各項規(guī)定。