崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)烘焙間的日常生產(chǎn)管理與人員調(diào)配，確保產(chǎn)品按時(shí)、按質(zhì)、按量完成。
監(jiān)督并執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)工藝流程，把控原材料使用、投料配比及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。
協(xié)助研發(fā)新品，優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品工藝，提出改進(jìn)建議。
負(fù)責(zé)烘焙團(tuán)隊(duì)技能培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平。
管理設(shè)備日常維護(hù)與操作規(guī)范，確保安全生產(chǎn)。
負(fù)責(zé)成本控制，合理規(guī)劃原料與包材使用，減少損耗。
完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作。
任職要求
中專及以上學(xué)歷，食品加工、烘焙相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
3年以上烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。
熟練掌握各類面包的制作工藝，具備一定的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。
具備較強(qiáng)的責(zé)任心、執(zhí)行力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能適應(yīng)彈性工作時(shí)間。
了解食品安全法規(guī)及生產(chǎn)現(xiàn)場管理基本知識(shí)。
有連鎖烘焙門店或中央廚房經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。