【核心崗位職責(zé)】
1.每日核對(duì)駐點(diǎn)原料接收的數(shù)量、規(guī)格、等級(jí)及批次信息，確保原料驗(yàn)收準(zhǔn)確無誤;
2.監(jiān)督加工點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，管控原料儲(chǔ)存、加工、運(yùn)送全流程規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)蝦類原料前處理的品質(zhì)及衛(wèi)生要求;
3.關(guān)注加工場(chǎng)加工產(chǎn)能、人員出勤情況，及時(shí)掌握現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)運(yùn)營狀態(tài);
4.全面檢查加工點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，排查異物風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)物品管理，杜絕違規(guī)攜帶產(chǎn)品相關(guān)物品行為;5.加工過程中不定時(shí)抽查員工下腳料處理情況，收工時(shí)協(xié)同加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人全面檢查下腳料、地板、下水道，嚴(yán)防蝦仁丟棄浪費(fèi);
6.嚴(yán)格管控剝蝦加工環(huán)節(jié)的數(shù)量、重量及溫度，加大現(xiàn)場(chǎng)抽檢頻率，重點(diǎn)抽檢蝦殼、蝦腸、無蝦頭肉、斷尾、蝦仁中心溫度等關(guān)鍵項(xiàng)目;
7.如實(shí)記錄每日抽檢數(shù)據(jù)，規(guī)范填寫各類報(bào)表，清晰體現(xiàn)異常情況及處理過程;8.現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問題第一時(shí)間反饋加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人并要求立即整改，對(duì)未按公司要求整改的問題，及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，杜絕隱瞞、包庇;
9.每周六梳理本周工作異常，制定下周工作計(jì)劃，以正式文件形式向上級(jí)匯報(bào);10.積極完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作，嚴(yán)格服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排。