1、養(yǎng)殖端現(xiàn)場溝通：每月抽時間到活雞出欄現(xiàn)場，監(jiān)督出欄情況，抽檢雞群花皮、打測毛、爛腳墊等質量情況，規(guī)范人員抓雞行為，及時與相關負責人反饋情況。
2、屠宰過程監(jiān)督：對暫存、卸雞、掛雞、電麻、放血、脫毛、凈膛、清洗、預冷、分級等關鍵工序進行實時巡查，及時糾正違規(guī)操作。
3、成品檢驗核查：抽檢并統(tǒng)計各品種次品類型和次品率，有針對性地追溯質量根源，與養(yǎng)殖、屠宰形成聯(lián)動，提高屠宰正品率。4、異常處理追溯：發(fā)現(xiàn)質量問題時通知相關工序負責人進行整改。
5、記錄與總結歸檔：推動養(yǎng)殖出欄和屠宰各工段標準化，準確記錄屠宰參數(shù)，每日整理數(shù)據(jù)形成報告上報；每周、每月分析質量趨勢并提改進建議
原標題：《生鮮技術員》