1. 結合公司品牌定位、市場消費需求及面點行業(yè)發(fā)展趨勢，制定年度/季度面點類產品研發(fā)規(guī)劃，明確新品方向（如中式面點、西式面點、速凍面點等）、風味定位、價格帶及上市節(jié)奏，打造差異化產品矩陣，支撐公司業(yè)務發(fā)展。
2. 主導面點類產品全流程研發(fā)，包括配方研發(fā)、工藝設計、小試、中試及量產轉化，重點完成面團調制、發(fā)酵工藝、成型工藝、蒸煮/烘烤工藝調試，優(yōu)化口感、外觀、風味及保質期，解決研發(fā)過程中出現的口感不均、發(fā)酵失敗、成型不穩(wěn)定等技術難題。
3. 建立并完善面點產品相關標準，包括原料標準、生產工藝SOP、產品感官/理化/微生物標準、保質期標準，協同生產、品控、供應鏈部門，規(guī)范生產流程，確保量產產品品質穩(wěn)定、符合國家食品安全合規(guī)要求。
4. 跟蹤面點行業(yè)前沿動態(tài)、新興原料（如功能性面粉、天然添加劑、特色餡料）、先進生產工藝及競品產品信息，挖掘創(chuàng)新點，主導爆品研發(fā)，優(yōu)化現有產品配方及工藝，提升產品市場競爭力和客戶滿意度。
5. 負責研發(fā)成本管控，精準核算原料成本、研發(fā)實驗損耗，優(yōu)化配方及工藝，合理控制研發(fā)預算，確保研發(fā)產品在預算范圍內實現量產，兼顧品質與性價比。
6. 管理研發(fā)團隊，明確團隊成員分工、工作目標，負責人員技能培訓、績效考核及研發(fā)流程優(yōu)化，推動研發(fā)項目高效落地；搭建面點研發(fā)技術體系，沉淀研發(fā)經驗，提升團隊整體研發(fā)能力。
7. 配合市場、銷售部門，提供產品賣點提煉、風味解析、制作工藝培訓、宣傳物料支撐等專業(yè)服務，協助完成新品上市推廣、終端反饋收集及產品迭代優(yōu)化，助力產品動銷。
8. 關注行業(yè)合規(guī)政策（如食品添加劑使用標準、標簽標識規(guī)范、速凍食品相關標準），確保研發(fā)產品符合國家食品安全標準及行業(yè)規(guī)范，規(guī)避合規(guī)風險；定期開展現有產品合規(guī)性排查與優(yōu)化。
【任職要求】
1. 學歷專業(yè)：大專及以上學歷，食品科學與工程、食品質量與安全、烘焙工程、中式面點工藝等相關專業(yè)優(yōu)先，持有食品相關職業(yè)資格證書（如中式面點師、西式面點師、食品檢驗員）者加分。
2. 工作經驗：3年及以上面點類產品研發(fā)經驗，有中式面點、速凍面點研發(fā)經理/主管任職經驗優(yōu)先，具備完整的新品從研發(fā)到上市落地的成功案例（如爆款包子、餃子、燒麥等）。
3. 專業(yè)能力：精通面點發(fā)酵原理、面團調制工藝、成型工藝、蒸煮工藝，熟悉各類面點原料（如面粉、酵母、餡料、添加劑）的特性及應用；能獨立完成配方設計、工藝調試及成本核算，熟練掌握量產轉化相關技術，可快速解決生產中的技術難題。

工作地點：山東德州樂陵，不能接受請勿投遞簡歷~