職位描述
食品/飲料
【崗位職責(zé)】
- 產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新：主導(dǎo)海鮮類產(chǎn)品的研發(fā)工作，包括即食海鮮、冷凍調(diào)理制品、預(yù)制、高附加值水產(chǎn)深加工產(chǎn)品等，推動新品從概念到上市的全流程；
- 配方與工藝優(yōu)化：根據(jù)市場趨勢、消費(fèi)者需求及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品的配方、口感、保質(zhì)期及生產(chǎn)工藝；
- 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定：建立并完善海鮮類產(chǎn)品的企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)指導(dǎo)書（SOP）及質(zhì)量控制點；
- 跨部門協(xié)作：與采購、生產(chǎn)、品控、市場及銷售團(tuán)隊緊密配合，確保產(chǎn)品可落地、可量產(chǎn)，并具備市場競爭力；
- 原料研究與供應(yīng)鏈支持：參與優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)原料的篩選、評估及應(yīng)用研究，協(xié)助供應(yīng)鏈建立穩(wěn)定、高效的原料保障體系；
- 法規(guī)合規(guī)管理：確保所有研發(fā)產(chǎn)品符合國家食品安全法規(guī)、標(biāo)簽標(biāo)識要求及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
- 團(tuán)隊建設(shè)與管理：帶領(lǐng)并培養(yǎng)研發(fā)團(tuán)隊，提升整體技術(shù)能力與創(chuàng)新效率；
- 行業(yè)趨勢洞察：跟蹤國內(nèi)外海鮮食品技術(shù)、消費(fèi)趨勢及競品動態(tài)，為公司產(chǎn)品戰(zhàn)略提供專業(yè)建議。
【任職資格】
- 學(xué)歷背景：食品科學(xué)與工程、水產(chǎn)加工、生物工程、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；
- 工作經(jīng)驗：8年以上食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，其中至少5年專注于海鮮/水產(chǎn)品類研發(fā)，3年以上團(tuán)隊管理經(jīng)驗；
- 專業(yè)技能：
- 熟悉水產(chǎn)原料特性、保鮮技術(shù)、冷凍/凍干/調(diào)味/殺菌等加工工藝；
- 具備扎實的食品法規(guī)知識（如GB標(biāo)準(zhǔn)、SC認(rèn)證、出口標(biāo)準(zhǔn)等）；
- 熟練掌握HACCP、ISO22000等食品安全管理體系；
- 有成功主導(dǎo)過多個海鮮類新品上市案例者優(yōu)先；
- 綜合素質(zhì)：
- 具備較強(qiáng)的市場敏感度與消費(fèi)者洞察力；
- 優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、項目管理能力及抗壓能力；
- 創(chuàng)新意識強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，結(jié)果導(dǎo)向。
工作地點
德州樂陵市曉麥(樂陵)生態(tài)食品谷6號樓
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山東曉麥鋪商業(yè)管理有限公司曉麥集團(tuán)是一家『大師之味』供應(yīng)鏈運(yùn)營平臺，將用心傳承“全心全意為人民高品味生活服務(wù)”的大師精神、讓世界愛上中國味道作為使命，以產(chǎn)業(yè)園為核心抓手，以“基金+基地=基業(yè)”為戰(zhàn)略，將生態(tài)園區(qū)模式與知名中餐品牌結(jié)合，在國內(nèi)各大菜系發(fā)源地及海外建設(shè)中餐標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)集群，采用“知名品牌+烹飪大師+招牌中餐”的產(chǎn)品打造模式，共建供應(yīng)鏈體系，面向國內(nèi)及全球市場，搭建、共享優(yōu)質(zhì)銷售渠道，實現(xiàn)中餐標(biāo)準(zhǔn)化、中餐出海。目前，集團(tuán)已在山東德州、煙臺、四川成都、瀘州（合江、瀘縣）、安徽馬鞍山與當(dāng)?shù)貒蠊餐督?個現(xiàn)代化中餐標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)食品谷；并已合作北京大董烤鴨、香港翠華餐廳、西少爺國際連鎖餐飲等十余個產(chǎn)業(yè)鏈品牌，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。
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