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1、 質(zhì)量體系管理
完善和維護工廠的質(zhì)量管理體系，包括制定和修訂質(zhì)量管理制度、操作規(guī)范、檢驗標準等，并監(jiān)督執(zhí)行。
· 組織開展質(zhì)量管理體系的內(nèi)部審核、管理評審工作，協(xié)助外部審核（如 ISO、HACCP 等認證審核），確保體系有效運行和持續(xù)改進。
· 跟蹤國家及行業(yè)相關法律法規(guī)、標準規(guī)范的更新，及時將其轉(zhuǎn)化為企業(yè)內(nèi)部要求，并組織實施。
2、原材料質(zhì)量控制
· 制定原材料采購的質(zhì)量標準和驗收規(guī)范，。
· 監(jiān)督原材料的檢驗工作，對不合格原材料進行處理（如拒收、返工、讓步接收等），確保只有合格的原材料進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
· 與采購部門協(xié)作，解決原材料質(zhì)量問題，跟蹤原材料質(zhì)量改進情況。
3、 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
· 制定生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制點和檢驗要求，指導和監(jiān)督品控人員對生產(chǎn)過程進行巡檢、抽檢和在線檢驗。
· 及時處理生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，分析原因，采取糾正和預防措施，防止問題重復發(fā)生。
· 監(jiān)督生產(chǎn)車間的衛(wèi)生管理、工藝執(zhí)行情況，確保生產(chǎn)過程符合質(zhì)量和安全要求。
4、 成品質(zhì)量控制
· 組織化驗員對成品進行理化、微生物等指標的檢驗。
· 對不合格成品進行評審和處理，確定處理方式（如報廢、返工、降級等），并跟蹤處理結果。
· 審核成品檢驗報告，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量要求后方可出廠，對出廠產(chǎn)品的質(zhì)量負責。
5、質(zhì)量問題處理與改進
· 組織調(diào)查和分析客戶投訴、退貨等質(zhì)量問題，確定原因，制定并實施糾正和預防措施，并跟蹤驗證效果。
· 定期收集、統(tǒng)計和分析生產(chǎn)過程中的質(zhì)量數(shù)據(jù)（如不合格率、投訴率等），識別質(zhì)量改進機會，組織開展質(zhì)量改進活動（如 QC 小組活動等）。
· 完善和維護質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品從原材料到成品的全過程可追溯，在發(fā)生質(zhì)量問題時能夠快速追溯和處理。
任職資格要求
1. 教育背景：食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程等相關專業(yè)?？萍耙陨蠈W歷。
2. 工作經(jīng)驗
· 具有 5年以上食品加工廠品控相關工作經(jīng)驗，其中至少 1年以上品控管理經(jīng)驗。
· 熟悉食品生產(chǎn)工藝和質(zhì)量管理流程，有肉制品]生產(chǎn)企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
1. 專業(yè)知識與技能
· 熟悉國家及行業(yè)關于食品質(zhì)量安全的法律法規(guī)、標準規(guī)范（如《食品安全法》、GB 2760、GB 2762 等）。
· 掌握質(zhì)量管理體系（如 ISO9001、HACCP、GMP 等）的相關知識和應用方法。
· 具備扎實的食品檢驗知識和技能，熟悉食品理化、微生物檢驗方法和操作流程。
· 具有良好的問題分析和解決能力、組織協(xié)調(diào)能力、溝通表達能力和團隊管理能力。
· 熟練使用辦公軟件（如 Word、Excel、PPT 等）和質(zhì)量管理相關軟件。