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一、全鏈條運(yùn)營統(tǒng)籌
? 制定并執(zhí)行生產(chǎn)與配送一體化計(jì)劃，按訂單需求協(xié)調(diào)食材加工、烹飪、分裝及各配送點(diǎn)運(yùn)輸調(diào)度，確保按時保質(zhì)履約。
? 優(yōu)化生產(chǎn)流程與配送路線，合理調(diào)配人、機(jī)、車資源，提升整體效率，減少損耗。
二、質(zhì)量與安全管控
? 全環(huán)節(jié)把控食材采購、存儲、加工及配送過程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)衛(wèi)生規(guī)范與操作流程。
? 建立從生產(chǎn)到各配送點(diǎn)的食品安全追溯體系，定期抽檢，防范風(fēng)險(xiǎn)。
三、成本與團(tuán)隊(duì)管理
? 統(tǒng)籌控制食材、人力、能耗、運(yùn)輸?shù)瘸杀?，分析?shù)據(jù)并優(yōu)化方案。
? 管理中央廚房及配送點(diǎn)相關(guān)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核，保障團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。
四、協(xié)同與應(yīng)急處理
? 銜接采購、銷售等部門，收集各配送點(diǎn)反饋，動態(tài)調(diào)整生產(chǎn)與配送策略。
? 制定突發(fā)情況（如延誤、故障、天氣等）應(yīng)急方案，確保全鏈條穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)。