二、崗位職責
1、負責餐廳品控管理統(tǒng)籌工作，制定各項品控管理制度，監(jiān)督制度運用與落實。
2、監(jiān)督食材采購驗收全流程，核查食材質(zhì)量、規(guī)格，及時反饋處理問題；監(jiān)督食材出入庫管理。
3、收集客戶意見建議，處理有效投訴并回應；組織就餐滿意度問卷調(diào)查，完成評分匯總與分析。
4、組織餐廳工作人員開展食品安全相關(guān)知識培訓；監(jiān)督檢查食品安全、消防安全責任落實。
5、開展日常品控檢查，涵蓋服務質(zhì)量、菜品品質(zhì)、衛(wèi)生清潔、人員儀容儀表、食品留樣等環(huán)節(jié)；每周檢查衛(wèi)生清潔完成情況并督促整改；整理品控臺賬，收集月度檢查表并歸檔。
6、按周、月分析餐廳運營收入和采購成本數(shù)據(jù)；每月開展物資市場調(diào)研與詢價對比匯總；定期進行固定資產(chǎn)盤點與信息更新，提出運營優(yōu)化方案。
7、負責餐廳對外業(yè)務拓展對接與執(zhí)行；監(jiān)督線上外賣品質(zhì)；收集入職人員信息及健康證。
8、負責餐廳人員排班與考勤管理工作，結(jié)合運營需求與員工實際情況制定合理排班計劃，保障餐廳各時段服務有序開展；記錄員工出勤情況，定期核對考勤數(shù)據(jù)，確保考勤信息準確無誤。
9、協(xié)調(diào)餐廳現(xiàn)場人員安排，優(yōu)化工作流程，提升運營效率。
10、檢查各崗位工作執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改，確保服務與運營標準落地。
11、制定餐廳經(jīng)營計劃，明確階段性目標，推動計劃實施，確保達成公司業(yè)績指標。
三、任職要求
1、40周歲（含）以下，具備良好的身體素質(zhì)和抗壓能力，能適應餐飲行業(yè)輪班、突發(fā)品控事件處置。
2、大專及以上學歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
3、具備良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，廉潔自律，無食品行業(yè)違法違規(guī)從業(yè)記錄；具有高度責任心和原則性。
4、具備1-3年餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，有連鎖餐飲、團餐、中央廚房品控崗位工作經(jīng)歷者優(yōu)先；熟悉餐飲采購、儲存、加工、留樣、配送全流程品控管理邏輯，具備餐飲項目品控方案落地、食品安全隱患排查或品控體系優(yōu)化經(jīng)驗，能獨立處理日常品控問題。
5、持有有效期內(nèi)健康證（符合餐飲行業(yè)從業(yè)健康標準）。
6、精通《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)；具備履行崗位職責所需的專業(yè)知識，持有初級及以上相關(guān)職稱者優(yōu)先。
7、具備較強的語言表達與溝通協(xié)調(diào)能力。
8、熟練使用Excel、PPT等辦公軟件，具備餐飲品控培訓、質(zhì)量安全管理相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先。