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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)燕窩、魚膠、銀耳等傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材為核心的新產(chǎn)品開發(fā)(如燕麥牛奶魚膠、鮮燉燕窩、五谷燕窩粥、即食燕窩、淮山牛奶魚膠、厚椰乳燕窩粥、陳皮燕窩魚膠粥、本草銀耳魚膠等)。
2、重點(diǎn)解決膠體穩(wěn)定性(防析水/分層)、植物基(燕麥奶/厚椰乳)復(fù)配、即食/鮮燉工藝、風(fēng)味質(zhì)構(gòu)優(yōu)化、原料特性應(yīng)用(如魚膠脫腥)等關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。
3、獨(dú)立完成產(chǎn)品小試、中試，制定標(biāo)準(zhǔn)配方、工藝流程及參數(shù)。
4、確保產(chǎn)品研發(fā)符合國(guó)家食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽要求。
5、協(xié)同供應(yīng)鏈進(jìn)行原料評(píng)估、成本優(yōu)化及供應(yīng)商開發(fā)支持。