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一、基本信息
職位名稱：高校學(xué)生餐廳駐店經(jīng)理
薪資范圍：7500元/月左右，每月績效另行計算發(fā)放，或面議
工作地點：高校內(nèi)餐廳
招聘人數(shù)：若干
二、崗位職責(zé)
1. 運營管理
- 負(fù)責(zé)高校學(xué)生餐廳的日常運營管理，確保餐廳服務(wù)流程高效、順暢，保障學(xué)生就餐體驗。
- 制定并執(zhí)行餐廳的運營計劃，監(jiān)督并管理餐廳日常運作，包括食品采購、庫存管理、人員調(diào)度等。
- 精準(zhǔn)預(yù)測食材需求，進(jìn)行原材料采購、驗收、儲存（遵循先進(jìn)先出原則），控制損耗，定期盤點庫存，控制成本，優(yōu)化流程減少浪費，努力達(dá)成利潤目標(biāo)。
- 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)和學(xué)校要求，確保操作環(huán)境、設(shè)備、人員衛(wèi)生，規(guī)范食品儲存、加工、售賣流程，妥善處理餐廚垃圾，應(yīng)對食安檢查。
2. 團(tuán)隊管理
- 培訓(xùn)與激勵團(tuán)隊成員，提升整體服務(wù)水平與專業(yè)素養(yǎng)，管理檔口員工，處理考勤、績效、團(tuán)隊激勵與矛盾。
- 以身作則，成為員工中的模范和領(lǐng)導(dǎo)者，適應(yīng)倒班、晚班和高效的工作節(jié)奏，帶領(lǐng)團(tuán)隊解決餐廳每天的營運問題。
3. 客戶服務(wù)
- 處理學(xué)生、教職工的投訴和建議，及時反饋并解決相關(guān)問題，提高師生的滿意度。
- 關(guān)注餐廳現(xiàn)場的客戶服務(wù)情況，及時處理各類突發(fā)狀況，維護(hù)良好的就餐秩序和環(huán)境。
4. 財務(wù)管理
- 進(jìn)行餐廳的成本控制，包括食材、包裝、水電煤氣等成本，優(yōu)化流程減少浪費，努力達(dá)成利潤目標(biāo)。
- 負(fù)責(zé)餐廳每日/每周貨物盤點及庫房管理工作，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時性。
5. 其他職責(zé)
- 與學(xué)校相關(guān)部門、商戶建立并維持良好合作關(guān)系，共同推動餐廳的發(fā)展。
- 定期向?qū)W校管理層匯報餐廳運營情況，提出改進(jìn)建議。
三、任職要求
1. 工作經(jīng)驗
-具有1 - 8年餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗，有高校餐廳或食堂管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
2. 學(xué)歷要求:專業(yè)不限。
3. 能力要求
- 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)力，能夠有效地與員工、學(xué)生、學(xué)校部門和供應(yīng)商進(jìn)行溝通。
- 對食品安全及衛(wèi)生有深刻理解，熟悉相關(guān)法律法規(guī)，有較強(qiáng)的組織規(guī)劃能力，能夠合理安排工作流程。
- 熟悉高校餐飲行業(yè)運作模式，具備較強(qiáng)的問題解決能力和應(yīng)變能力，能夠應(yīng)對各種突發(fā)情況。
- 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和服務(wù)意識，熱愛餐飲管理工作。
4. 其他要求
身心健康，持有有效的健康證明。