職位描述
甜品技術(shù)研發(fā)技術(shù)支持
【崗位職責(zé)】
1. 負(fù)責(zé)新品開(kāi)發(fā)，結(jié)合公司品牌定位，進(jìn)行甜品新品的創(chuàng)意構(gòu)思與研發(fā)，涵蓋蛋糕、馬卡龍等各類(lèi)產(chǎn)品 ，確保每年至少推出10款全新甜品。
2. 負(fù)責(zé)不斷優(yōu)化甜品口味，定期組織內(nèi)部盲測(cè)，根據(jù)反饋持續(xù)改進(jìn)。
3. 負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)有甜品制作工藝進(jìn)行深度研究與改良，提高生產(chǎn)效率，降低制作成本，同時(shí)保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，解決制作過(guò)程中出現(xiàn)的各類(lèi)技術(shù)問(wèn)題。
4. 負(fù)責(zé)制定標(biāo)準(zhǔn)化的甜品制作流程（SOP），明確原料用量、操作步驟、設(shè)備參數(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，確保產(chǎn)品可規(guī)?；a(chǎn)，為生產(chǎn)部門(mén)提供技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)。
5.負(fù)責(zé)控制研發(fā)成本，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，合理選擇食材與包裝材料，定期進(jìn)行成本核算與分析，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。
6. 負(fù)責(zé)食材的篩選與評(píng)估，建立優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商資源庫(kù)，把控食材質(zhì)量，定期與供應(yīng)商溝通，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定。
【任職要求】
1. 具有5年以上甜品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，有知名甜品店、高端酒店甜品部門(mén)或大型食品企業(yè)研發(fā)經(jīng)歷者優(yōu)先考慮 。
2. 熟練掌握各類(lèi)甜品制作工藝，精通法式、日式或中式甜品制作技巧；熟悉食材特性與搭配原則，能夠靈活運(yùn)用各類(lèi)食材進(jìn)行創(chuàng)新。
3. 具備良好的審美能力，注重甜品的外觀設(shè)計(jì)與擺盤(pán)裝飾，使產(chǎn)品兼具美味與視覺(jué)吸引力。
4. 具有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠與采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等部門(mén)密切配合，共同推進(jìn)新品研發(fā)與上市。
1. 負(fù)責(zé)新品開(kāi)發(fā)，結(jié)合公司品牌定位，進(jìn)行甜品新品的創(chuàng)意構(gòu)思與研發(fā)，涵蓋蛋糕、馬卡龍等各類(lèi)產(chǎn)品 ，確保每年至少推出10款全新甜品。
2. 負(fù)責(zé)不斷優(yōu)化甜品口味，定期組織內(nèi)部盲測(cè)，根據(jù)反饋持續(xù)改進(jìn)。
3. 負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)有甜品制作工藝進(jìn)行深度研究與改良，提高生產(chǎn)效率，降低制作成本，同時(shí)保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，解決制作過(guò)程中出現(xiàn)的各類(lèi)技術(shù)問(wèn)題。
4. 負(fù)責(zé)制定標(biāo)準(zhǔn)化的甜品制作流程（SOP），明確原料用量、操作步驟、設(shè)備參數(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，確保產(chǎn)品可規(guī)?；a(chǎn)，為生產(chǎn)部門(mén)提供技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)。
5.負(fù)責(zé)控制研發(fā)成本，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，合理選擇食材與包裝材料，定期進(jìn)行成本核算與分析，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。
6. 負(fù)責(zé)食材的篩選與評(píng)估，建立優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商資源庫(kù)，把控食材質(zhì)量，定期與供應(yīng)商溝通，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定。
【任職要求】
1. 具有5年以上甜品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，有知名甜品店、高端酒店甜品部門(mén)或大型食品企業(yè)研發(fā)經(jīng)歷者優(yōu)先考慮 。
2. 熟練掌握各類(lèi)甜品制作工藝，精通法式、日式或中式甜品制作技巧；熟悉食材特性與搭配原則，能夠靈活運(yùn)用各類(lèi)食材進(jìn)行創(chuàng)新。
3. 具備良好的審美能力，注重甜品的外觀設(shè)計(jì)與擺盤(pán)裝飾，使產(chǎn)品兼具美味與視覺(jué)吸引力。
4. 具有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠與采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等部門(mén)密切配合，共同推進(jìn)新品研發(fā)與上市。
工作地點(diǎn)
吉林市-船營(yíng)區(qū)-S101(長(zhǎng)吉北線)
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職位發(fā)布者
徐女士/人力資源部經(jīng)理
立即溝通
吉林東鼎餐飲管理集團(tuán)有限公司吉林東鼎餐飲管理集團(tuán)有限公司，自2009年成立以來(lái)，便以中小學(xué)團(tuán)餐服務(wù)為核心，迅速崛起為吉林市乃至吉林省內(nèi)的餐飲行業(yè)佼佼者。公司始終堅(jiān)守“用心做人、踏實(shí)做事”的核心理念，秉承“守本創(chuàng)新、匠心致品、承愛(ài)前行”的服務(wù)宗旨，致力于為廣大師生及企事業(yè)單位提供安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。東鼎集團(tuán)的發(fā)展歷程充滿了創(chuàng)新與穩(wěn)健。從2009年起步于88平米的小空間，到如今擁有占地28000平方米、建筑面積13200平方米的現(xiàn)代化中央廚房，東鼎集團(tuán)經(jīng)歷了從無(wú)到有、從小到大的蛻變。期間，公司不僅與豐田、本田等知名4S店合作，開(kāi)創(chuàng)了吉林市團(tuán)餐配送的先河，更在2015年建立了標(biāo)準(zhǔn)化加工基地，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)能與服務(wù)的雙重飛躍。至2023年，現(xiàn)代化中央廚房的投建，更是標(biāo)志著東鼎集團(tuán)已成為集生產(chǎn)加工、管理于一體的綜合性餐飲企業(yè)。多年來(lái)，公司憑借誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，榮獲了50余項(xiàng)榮譽(yù)，成為“中國(guó)食材供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“國(guó)家商務(wù)部放心早餐工程示范店”、“吉林市百佳名店”和“吉林市快餐行業(yè)品牌企業(yè)”等，這些殊榮是對(duì)我們不斷努力的最好證明。東鼎集團(tuán)在穩(wěn)健前行的同時(shí)，始終將社會(huì)責(zé)任視為己任，自2015年起便啟動(dòng)了“愛(ài)心助學(xué)公益基金”與“社會(huì)公益基金”，累計(jì)投入近千萬(wàn)資金，不僅為貧困學(xué)生點(diǎn)亮了求知的明燈，也為環(huán)衛(wèi)工人、孤寡老人等弱勢(shì)群體送去了溫暖與關(guān)懷，展現(xiàn)了企業(yè)深厚的公益情懷。面對(duì)2022年突如其來(lái)的新冠疫情，東鼎集團(tuán)更是挺身而出，62名員工閉環(huán)保供72天，為吉林市政府抗擊疫情提供了堅(jiān)實(shí)的物資保障，榮獲“新冠疫情先進(jìn)集體”稱(chēng)號(hào)，并捐贈(zèng)價(jià)值百萬(wàn)的愛(ài)心盒飯支持教育事業(yè)，傳遞了社會(huì)的正能量。進(jìn)入2023年，東鼎集團(tuán)繼續(xù)秉承公益初心，為解決信訪問(wèn)題捐款50萬(wàn)元，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了企業(yè)作為社會(huì)公民的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，為構(gòu)建更加和諧美好的社會(huì)貢獻(xiàn)了自己的力量。展望未來(lái)，吉林東鼎餐飲管理集團(tuán)有限公司將繼續(xù)秉持“立足江城、服務(wù)江城、奉獻(xiàn)江城”的崇高理念，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)，努力成為吉林乃至全國(guó)領(lǐng)先的營(yíng)養(yǎng)快餐品牌。同時(shí)，公司將繼續(xù)履行社會(huì)責(zé)任，積極參與公益事業(yè)，為社會(huì)的和諧穩(wěn)定和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
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