工作職責(zé)
1. 統(tǒng)籌中央廚房（含熟食、烘焙、面食、冷菜、辣貨等產(chǎn)線）的整體運營管理，制定覆蓋多品類生產(chǎn)計劃、流程標(biāo)準(zhǔn)與交付體系的一體化策略，保障終端門店的成品/半成品供應(yīng)。
2. 主導(dǎo)多產(chǎn)線的流程優(yōu)化與效率提升，通過精益生產(chǎn)工具識別各品類生產(chǎn)瓶頸，推動工藝標(biāo)準(zhǔn)化與設(shè)備效能最大化，實現(xiàn)產(chǎn)能與成本的動態(tài)平衡。
3. 建立跨產(chǎn)線協(xié)作機制，協(xié)調(diào)生產(chǎn)、品控、倉儲、物流團隊，打通原材料采購、生產(chǎn)加工、成品配送的端到端鏈路，確保各環(huán)節(jié)高效銜接。
4. 負(fù)責(zé)中央廚房生產(chǎn)成本全維度管控，通過物料損耗控制、能耗優(yōu)化、人員效率提升等手段，達成降本增效目標(biāo)。
5. 牽頭構(gòu)建中央廚房質(zhì)量與安全管理體系，確保各品類生產(chǎn)符合食品行業(yè)法規(guī)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，防范質(zhì)量風(fēng)險與安全事故。
任職要求
1. 大專及以上學(xué)歷，食品工程、工業(yè)工程或生產(chǎn)管理相關(guān)專業(yè)背景。
2. 8年以上快消行業(yè)中央廚房管理經(jīng)驗，具備多品類（熟食、烘焙、面食等）生產(chǎn)統(tǒng)籌經(jīng)驗者優(yōu)先。
3. 精通精益生產(chǎn)、六西格瑪?shù)裙芾矸椒ㄕ?，熟悉ERP/MES等生產(chǎn)管理系統(tǒng)在中央廚房場景的落地應(yīng)用。
4. 具備極強的團隊領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)調(diào)能力，能有效管理多產(chǎn)線團隊并推動跨環(huán)節(jié)資源整合。
5. 具備敏銳的數(shù)據(jù)分析能力，能通過生產(chǎn)數(shù)據(jù)洞察問題并驅(qū)動運營決策，解決復(fù)雜多品類生產(chǎn)管理問題。