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崗位職責：
1. 全面運營管理
- 制定生產計劃，監(jiān)控潔蛋全流程（接收→清洗→檢測→包裝→儲運），確保符合食品安全法規(guī)（HACCP/GMP）、質量標準及生物安全規(guī)范。
2. 質量與品控
- 建立質量控制體系，監(jiān)控關鍵點（CCP），處理質量異常，主導不合格品追溯，對接內外部審核。
3. 設備與成本管控
- 負責設備點檢、維護及故障協(xié)調；監(jiān)控生產成本（水/電/耗材等），優(yōu)化效率，降低破損率。
4. 團隊與安全
- 管理團隊招聘、培訓及考核；落實生物安全措施及5S現(xiàn)場管理，合規(guī)處理廢棄物。
5. 協(xié)同保障
- 協(xié)調蛋庫供應、包裝庫存及物流發(fā)運；定期匯報生產數(shù)據，跨部門溝通協(xié)作。
任職要求：
1. 必備經驗
- 有規(guī)?；半u養(yǎng)殖場/大型蛋品潔蛋中心工作經驗，精通潔蛋全流程管理。
2. 專業(yè)知識
- 熟練掌握雞蛋生物學特性及風險點，具備潔蛋設備操作維護能力，精通HACCP/GMP在蛋品加工的應用，了解蛋品國標。
3. 核心能力
- 質量安全意識突出、現(xiàn)場管理能力強、團隊領導力佳、成本管控意識優(yōu)，適應封閉環(huán)境及彈性工作。
4. 資格
- 大專及以上學歷，畜牧/食品/機械類相關專業(yè)優(yōu)先，持有食品安全管理員證書者加分。