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崗位職責：
1.根據項目的成本管控要求和供應商報價，合理規(guī)劃周菜譜并根據不同季節(jié)制定新品；
2.負責后廚成本控制，掌握各種菜式的售價、毛利的核算，監(jiān)督廚房人員合理使用各種原材料，減少浪費控制毛利率；
3.負責接待餐出品菜單規(guī)劃及出品制作；
4.負責廚房員工各項操作流程、出品流程、制作流程、烹飪技能的培訓工作；
5.負責廚房衛(wèi)生工作和食品安全，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進貨驗收關與庫存管理；
6.完成店經理交辦的其他事宜。
任職資格：
1、身體健康，持有健康證上崗，具有廚師證者優(yōu)先；
2、能吃苦耐勞，有十年以上炒鍋烹飪工作經驗，有中高端包房出品經驗優(yōu)先；
3、熟練掌握廚房運作管理、成本控制、食物原料品質及搭配；
4、擁有較高的烹飪技術，較強的成本管理意識，具備創(chuàng)新和自主研發(fā)菜式的能力；
5、良好的語言表達能力及溝通能力、組織協調能力，服務意識強。
6、粵菜為主，有一定團餐經驗優(yōu)先。