主要職責(zé):
1. 制定廚房執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)流程,新品研發(fā)
2.制定菜單,開發(fā)新品,提供物料采購供應(yīng)渠道,控制后廚餐品成本和食品
3.負(fù)責(zé)園區(qū)咖啡廳餐飲后廚的日常工作,包括食材準(zhǔn)備、解凍、烹飪、出品
4.保證菜品的質(zhì)量和口味,確保符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)
5.執(zhí)行產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)流程化的制作
6.配合店長、與團(tuán)隊(duì)成員合作做好餐廳日常工作,確保餐廳的運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量,確保食品的質(zhì)量和安全,遵循公司的衛(wèi)生和食品安全標(biāo)準(zhǔn)
任職要求:
1.年齡30歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康,精力充沛,具備廚房3年以上工作經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲后廚的操作流程
2.具備連鎖餐飲店或個(gè)體餐飲店經(jīng)驗(yàn),熟悉廚師的工作流程
3.具備西餐經(jīng)驗(yàn)/西式快餐工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
4.擁有較高的烹飪技術(shù),對廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ),勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練
5.擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉菜品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);
6、工作責(zé)任心強(qiáng),具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,服從工作安排。