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崗位職責： 一、質(zhì)量管理體系建設(shè)與維護 1、體系搭建與認證 （1）主導建立、實施及優(yōu)化食品質(zhì)量管理體系（如 ISO 22000、HACCP、GMP 等），確保符合國家《食品安全法》、GB 14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)要求。 （2）組織內(nèi)部審核、管理評審及外部認證審核（如 BRC、IFS 等國際認證），推動體系持續(xù)有效運行。 2、質(zhì)量方針與目標制定 制定工廠質(zhì)量目標（如成品合格率≥99.5%、客戶投訴率≤0.5%），分解至各部門并監(jiān)督達成。 二、全流程質(zhì)量控制與風險管控 1、原材料與供應(yīng)鏈質(zhì)控 （1）制定原輔料、包材的質(zhì)量標準及驗收流程，審核供應(yīng)商資質(zhì)（如營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢測報告），定期開展供應(yīng)商現(xiàn)場審計。 （2）建立原材料風險評估機制（如農(nóng)殘、重金屬、過敏原監(jiān)控），牽頭處理來料不合格問題（如批次封存、退換貨、供應(yīng)商整改）。 2、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控 （1）制定生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點（CCP）的監(jiān)控標準（如溫度、時間、工藝 參數(shù)），組織現(xiàn)場巡檢與記錄抽查。 （2）牽頭解決生產(chǎn)中的質(zhì)量異常（如產(chǎn)品感官缺陷、微生物超標），推動工藝優(yōu)化（如調(diào)整配方、設(shè)備參數(shù)）。 3、成品質(zhì)量檢測與放行 （1）制定成品檢驗標準（如理化指標、微生物、污染物限值），監(jiān)督實驗室檢測流程（如抽樣方案、檢測方法驗證）。 （2）審批成品放行，建立不合格品處理流程（如返工、報廢、追溯召回），確保問題產(chǎn)品不流入市場。 三、技術(shù)標準與工藝管理 1、技術(shù)文件體系建設(shè) （1）組織編制《產(chǎn)品質(zhì)量標準》《作業(yè)指導書》《檢驗規(guī)程》等技術(shù)文件，確保內(nèi)容符合行業(yè)規(guī)范及客戶需求（如定制化產(chǎn)品的特殊指標）。 （2）牽頭更新技術(shù)標準（如應(yīng)對新版食品安全國家標準、客戶技術(shù)規(guī)格變更），同步培訓相關(guān)部門。 2、新產(chǎn)品研發(fā)與工藝轉(zhuǎn)化 （1）參與新產(chǎn)品開發(fā)，負責質(zhì)量可行性評估（如配方穩(wěn)定性、工藝可操作性），制定試產(chǎn)階段的質(zhì)量控制方案。 （2）推動研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為量產(chǎn)標準，確保新產(chǎn)品批量生產(chǎn)的質(zhì)量一致性（如首件檢驗、小批量試產(chǎn)驗證）。 四、合規(guī)性管理與食品安全 1、法規(guī)與標準跟蹤 （1）實時跟蹤國家及地方食品法規(guī)、標準更新（如添加劑使用范圍、標簽標識新規(guī)），組織內(nèi)部培訓并調(diào)整企業(yè)標準。 （2）負責食品生產(chǎn)許可證（SC）、出口國注冊等資質(zhì)的申請與續(xù)期，確保工廠合規(guī)運營。 2、食品安全應(yīng)急管理 （1）制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案（如異物污染、食物中毒響應(yīng)流程），牽頭組織演練及實戰(zhàn)處置（如產(chǎn)品召回、客戶通知、原因調(diào)查）。 （2）配合監(jiān)管部門檢查（如市場監(jiān)管局飛行檢查），整改不符合項并提交書面報告。 五、質(zhì)量數(shù)據(jù)分析與持續(xù)改進 1、質(zhì)量數(shù)據(jù)驅(qū)動決策 （1）建立質(zhì)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析模型（如柏拉圖分析質(zhì)量缺陷占比、趨勢圖跟蹤指標波動），定期發(fā)布《質(zhì)量月報》，推動部門針對性改進（如設(shè)備維護、員工操作規(guī)范）。 （2）主導質(zhì)量改進項目（如降低包材損耗率、提升殺菌效率），運用 PDCA、六西格瑪?shù)裙ぞ邇?yōu)化流程。 2、客戶反饋與滿意度管理 （1）牽頭處理客戶質(zhì)量投訴（如口感問題、包裝破損），組織跨部門調(diào)查（如生產(chǎn)、物流環(huán)節(jié)溯源），制定糾正預(yù)防措施（CAPA）并跟蹤閉環(huán)。 （2）收集客戶質(zhì)量需求（如高端產(chǎn)品的特殊包裝要求），轉(zhuǎn)化為內(nèi)部技術(shù)標準。 六、團隊管理與跨部門協(xié)作 1、質(zhì)量團隊建設(shè) （1）統(tǒng)籌質(zhì)量技術(shù)部門（如質(zhì)檢科、實驗室、體系管理崗）的人員配置、培訓計劃（如微生物檢測技能、內(nèi)審員資格認證）及績效考核。 （2）培養(yǎng)員工質(zhì)量意識，組織 “質(zhì)量月” 活動（如技能比武、錯題分析會）。 2、跨部門協(xié)同 與生產(chǎn)部門協(xié)作優(yōu)化工藝，與研發(fā)部門對接新產(chǎn)品質(zhì)量標準，與供應(yīng)鏈部門聯(lián)動管控原材料風險。 七、實驗室與檢測能力管理 1、檢測體系優(yōu)化 （1）制定實驗室管理規(guī)范（如設(shè)備校準周期、試劑管理、原始記錄保存），確保檢測數(shù)據(jù)準確可靠（如參加 CNAS 能力驗證）。 （2）引入先進檢測技術(shù)（如快速檢測試紙、近紅外光譜儀），提升檢測效率（如原料驗收時間從 24 小時縮短至 4 小時）。 任職核心： 專業(yè)背景：食品科學與工程、質(zhì)量管理等相關(guān)專業(yè)本科及以上學歷，5 年以上食品行業(yè)質(zhì)量管控經(jīng)驗，持 HACCP 內(nèi)審員、注冊質(zhì)量工程師等資質(zhì)優(yōu)先。 技能要求：精通食品理化 / 微生物檢測技術(shù)、熟悉 國家食品法規(guī)，具備工藝流程圖繪制、FMEA（失效模式分析）等工具應(yīng)用能力。