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1.負責貫徹門店和廚房各項規(guī)章制度、各項規(guī)范和服務(wù)標準；
2.全面檢查菜品質(zhì)量，確保廚房出品達到公司標準；
3.巡視廚房出品全過程，及設(shè)備的使用、管理和維護，確保設(shè)備安全；
4.驗收貨品質(zhì)量和數(shù)量，合理分配至各崗位，全面清查原材料質(zhì)量；
5.制定計劃參加廚房例會，遞交本部門工作報告，匯報食品情況和客訴要求；
6.后廚各項數(shù)據(jù)的管理及分析，合理化建議的收集及提報；
7.負責后廚全面人力合理調(diào)配，監(jiān)督、檢查和考核下屬的工作情況，提供下屬工作改進指導；
8.協(xié)調(diào)各區(qū)域主管工作，與前廳保持良好配合；
任職要求：