一、核心職責
負責門店營收、客流、客單價、毛利、成本等核心數(shù)據(jù)監(jiān)控、統(tǒng)計與分析
搭建餐飲日常報表：日報/周報/月報，含營收、菜品、會員、外賣等板塊
分析門店經(jīng)營狀況：翻臺率、坪效、人效、損耗率、營銷活動效果
菜品分析：熱銷/滯銷菜品、毛利結構、套餐貢獻、點單關聯(lián)分析
會員與用戶分析：復購、儲值、消費頻次、流失預警
外賣平臺數(shù)據(jù)：訂單、流量、轉化率、差評等
輸出數(shù)據(jù)結論與經(jīng)營建議，支撐門店選址、定價、營銷、供應鏈決策
二、日常工作
數(shù)據(jù)采集：收銀系統(tǒng)、外賣平臺、會員系統(tǒng)、供應鏈數(shù)據(jù)整合
數(shù)據(jù)監(jiān)控：營收異常、成本異常、客流波動預警與原因排查
活動分析：節(jié)日促銷、滿減、優(yōu)惠券、套餐活動效果復盤
成本分析：食材成本、人力成本、能耗、損耗分析與優(yōu)化建議
可視化報表：經(jīng)營看板、門店對比、區(qū)域業(yè)績排名
三、任職要求
熟練使用Excel/數(shù)據(jù)透視表/函數(shù)，會SQL、BI工具優(yōu)先
了解餐飲運營邏輯：前廳、后廚、供應鏈、外賣、會員體系
數(shù)據(jù)敏感，能從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)問題并給出可執(zhí)行方案
有餐飲連鎖、門店運營、相關經(jīng)驗優(yōu)先