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更新于 10月20日

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員工餐廚師

6000-8000元

北京延慶區(qū)
3-5年
初中及以下
全職
招1人

職位描述

食堂

1.負責工地食堂每日三餐制作：根據(jù)工地人員規(guī)模（50-100 人）制定合理菜單（兼顧南北口味、葷素搭配），確保早餐營養(yǎng)（如粥品、主食、小菜）、中晚餐足量（每餐 2-3 葷、2-3 素、1 湯），滿足不同地域工人飲食需求；?
2.把控食材采購與驗收：協(xié)助工地后勤負責人制定食材采購計劃，核對每日采購的蔬菜、肉類、糧油等食材質(zhì)量與數(shù)量，確保食材新鮮、無變質(zhì)，符合北京市食品衛(wèi)生安全標準；?
3.做好食堂衛(wèi)生管理：每日餐后清潔廚房灶臺、廚具、冷藏設備及用餐區(qū)桌椅，定期對食堂進行消毒（含食材儲存區(qū)、操作區(qū)），建立衛(wèi)生臺賬，杜絕食品安全隱患；?
4.控制餐飲成本與浪費：合理規(guī)劃食材用量，減少邊角料浪費，記錄每日食材消耗情況，配合后勤負責人做好成本核算，確保餐食性價比；?
5.響應特殊用餐需求：根據(jù)項目加班安排，及時提供加班餐（如夜間施工后的簡餐、加餐）；關注工人飲食禁忌（如清真、素食等），提供針對性餐食解決方案；?
6.遵守安全規(guī)范：嚴格按照工地安全要求操作廚房設備（如燃氣灶、蒸箱等），做好燃氣、水電安全檢查，避免安全事故；配合北京市食品衛(wèi)生部門及工地的不定期檢查。

任職要求：1.學歷與經(jīng)驗：初中及以上學歷，3 年及以上廚師工作經(jīng)驗，有工地食堂、集體食堂（如工廠、學校）工作經(jīng)驗者優(yōu)先，熟悉大鍋菜烹飪技巧，能高效完成大批次餐食制作；?
2.技能要求：?
精通家常菜、大鍋菜制作，能根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜單（如夏季清熱菜品、冬季暖胃菜品），兼顧口味與營養(yǎng)；?
掌握食材處理、儲存技巧（如肉類保鮮、蔬菜焯水等），了解食品安全基本常識，能識別變質(zhì)食材；?
會使用工地常見廚房設備（如大型蒸飯車、雙眼灶臺、冰柜等），具備基礎設備故障識別能力（如燃氣泄漏、電路異常）；?
3.資質(zhì)要求：持有北京市食品從業(yè)人員健康證（入職前需提供，無健康證者需在入職 1 周內(nèi)辦理），無傳染病史、無食品安全違規(guī)記錄；?
4.職業(yè)素養(yǎng)：?
能適應工地作息（如早餐 6:00 前完成、晚餐 18:00-19:00 供應，根據(jù)項目工期調(diào)整），可接受駐場工作（工地提供住宿）；?
責任心強，注重衛(wèi)生細節(jié)，能承受集中供餐時段的工作壓力（如午餐 11:30-13:00 高峰）；?
具備團隊意識，能配合后勤人員完成食材搬運、食堂清潔等輔助工作，服從工地管理安排。

薪資福利：1.薪資：6000-8000 元 / 月（根據(jù)烹飪技能、工地食堂經(jīng)驗面議，熟練掌握多口味菜品制作或有食堂管理經(jīng)驗者可上浮）；?
福利：?
食宿保障：工地免費提供住宿，工作期間免費提供三餐（與工人同標準，無額外費用）；?
基礎保障：繳納五險一金（養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險、生育保險 + 住房公積金），入職滿 1 年享受帶薪年假；?
專項補貼：夏季高溫補貼（6-8 月，按北京市標準發(fā)放）、冬季取暖補貼（11-3 月），節(jié)日福利（春節(jié)、中秋發(fā)放米面油等物資）；?