任職要求:
1. 中專(zhuān)或高中學(xué)歷及以上;
2. 5年以上團(tuán)餐廚師經(jīng)驗(yàn),3年以上食堂廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn);
3. 需熟練操作大小鍋,熟悉各類(lèi)菜品烹飪有新品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
4.食堂服務(wù)就餐人數(shù)不低于500人;
5. 年齡50歲以下,會(huì)簡(jiǎn)單電腦操作打字排菜單等;
6. 特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬條件。
崗位職責(zé):
1. 制定菜品研發(fā)計(jì)劃與菜單;
2. 確定烹飪標(biāo)準(zhǔn)與流程;
3. 監(jiān)督廚房生產(chǎn),管控菜品質(zhì)量與口味;
4. 安排廚師工作,確保生產(chǎn)計(jì)劃按時(shí)完成;
5. 控制食材損耗與成本,優(yōu)化食材使用;
6. 管理廚房庫(kù)存,保證食材新鮮;
7.組織技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)水平。